冰糖雪梨不去皮，要去核 。因雪梨皮具有一定營養(yǎng)價值，可為人體補充營養(yǎng) 。熬制冰糖雪梨時，需要將果核去掉 ， 因雪梨果核中含有大量的粗纖維 ， 很難被消化，而且影響口感 。冰糖雪梨 ， 是一道常見的糖水甜品 ， 屬粵菜系，以雪梨，冰糖一起慢火燉制而成 。
梨：
【冰糖雪梨要去皮去核嗎？ 為什么咳嗽不建議喝梨燉冰糖】通常品種是一種落葉喬木或灌木，極少數品種為常綠，屬于被子植物門雙子葉植物綱薔薇科蘋果亞科 。葉片多呈卵形 ， 大小因品種不同而各異 ?；榘咨?，或略帶黃色、粉紅色，有五瓣 。果實形狀有圓形的，也有基部較細尾部較粗的 ， 即俗稱的“梨形”；不同品種的果皮顏色大相徑庭，有黃色、綠色、黃中帶綠、綠中帶黃、黃褐色、綠褐色、紅褐色、褐色，個別品種亦有紫紅色；野生梨的果徑較??，?到4厘米之間，而人工培植的品種果徑可達8厘米，長度可達18厘米 。
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