【饅頭沒有酵母粉怎么辦呢？ 饅頭沒有酵母粉怎么辦呢視頻】
1、米酒發(fā)酵：在盆中放入面粉、白糖以及適量米酒攪拌均勻，然后將面粉揉成光滑的面團；蓋上保鮮膜，放置在溫暖的地方發(fā)酵 。等面團變成兩倍大之后拿出來，揉至表面光滑，然后分成小份 ， 揉成饅頭胚；然后再靜置一段時間，這樣沒用酵母粉也可以發(fā)酵饅頭 。
2、蜂蜜發(fā)酵：將面粉和蜂蜜按照25：1的比例進行混合攪拌 ， 然后加水攪拌，揉成面團；蓋上濕布 ， 放置在溫暖的地方4-6小時即可發(fā)起面團 。
3、老面引子發(fā)酵：或者還可以用傳統(tǒng)的方法來發(fā)酵面團，那就是使用——老面引子 。老面是指上一次發(fā)面留下的一小塊面頭，里面有許多酵母菌 。老面引子的發(fā)面效果最好，而且安全、健康 。
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