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這款火爆ins的網(wǎng)紅巴斯克蛋糕簡(jiǎn)直就是cheese控?zé)o法拒絕的甜品噢！微焦的表皮看起來(lái)超級(jí)有食欲，熱量吃起來(lái)也是十足的罪惡感，哈哈哈[笑哭R] 這款蛋糕簡(jiǎn)單到難以置信，攪一攪就OK……想失敗都難[偷笑R]重點(diǎn)是冷藏之后風(fēng)味尤佳，芝士香醇濃郁，口感順滑，不會(huì)過于甜膩，吃完滿口奶香讓人回味無(wú)窮！
By 是安北北啊
用料kiri奶油奶酪 200克雞蛋 2個(gè)蛋黃 1個(gè)細(xì)砂糖 45克愛樂薇淡奶油 100克玉米淀粉 10克鹽 1克煉乳 10克恩波露酸奶油 35克香草精 1/4小勺
做法步驟
1、準(zhǔn)備好食材，稱重備用。
2、奶油奶酪微波爐加熱20秒，用刮刀攪拌至順滑。
3、分次加入煉乳、酸奶油、香草精，每次都要攪拌均勻。
4、雞蛋和蛋黃混合打散，不要打發(fā)，分3～4次加入到奶酪糊中，攪拌均勻。
5、分3次加入淡奶油，混合均勻。
6、最后篩入玉米淀粉，混合均勻。
7、最后過篩奶酪糊。
8、6寸蛋糕模內(nèi)墊上烘焙紙，倒入奶酪糊，輕輕震模。
9、放入提前預(yù)熱好的卡士烤箱中，中層230℃，烘烤25～28分鐘。
10、上色程度取決于烘烤時(shí)間，不過越久蛋糕體會(huì)越干。
11、烘烤結(jié)束取出，連模具一起放涼后包裹保鮮膜，放入冰箱冷藏4小時(shí)以上。
12、我喜歡淡一點(diǎn)的上色
13、吃之前撕開烘烤紙，刀具過熱水擦干后切塊，切面會(huì)更平整噢！
小貼士1、如果沒有酸奶油，可以替換等量的原味老酸奶，或者用淡奶油?檸檬汁制作酸奶油。2、制作過程中避免打發(fā)，以免烘烤時(shí)膨脹開裂。3、玉米淀粉也可以用低筋面粉代替，不過吃起來(lái)粉感會(huì)明顯一些。4、冷藏之后更好吃 5、選用高品質(zhì)的原材料才能制作美味的食物呀。
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