鐵板魷魚在家做，比路邊攤還好吃，干凈衛(wèi)生，好吃到舔手在鄉(xiāng)下老家的時(shí)候，爸爸一有空就會(huì)去抓魚，每次抓魚，若是剛好天氣不錯(cuò)的話，我們就會(huì)讓媽媽再買一些其他食材，然后晚上在天臺(tái)用碳來燒烤 。媽媽喝點(diǎn)啤酒，我們喝涼茶和汽水，雖然不是太健康的飲食 ， 當(dāng)一家人偶爾吃吃，還是非常溫馨愜意的 。只可惜，現(xiàn)在結(jié)婚帶著娃，工作非常忙，一年也就回家一兩次，每次回去幾天，還得先回婆家，在家陪伴爸媽的時(shí)間真的很少，和他們一起燒烤也就每年過年有一次就算多了 。
住在高樓林立的小套房里，想吃燒烤，嘴饞怎么辦？鐵板燒大概是最接近燒烤的，雖然烤箱可以代替，但我更喜歡用“鐵板“，因?yàn)榭梢砸患胰藝谝黄?。
鐵板可以有很多食材，雞蛋、五花肉、秋刀魚、三文魚、韭菜、米粉、蘿卜糕等都可以鐵板，但鐵板魷魚是每次都有的，在高溫的作用下，鮮味迅速飄來，待汁水蒸發(fā) ， 刷上醬汁，魷魚撒上孜然、芝麻 。哎呦喂，香死人啦！再看著魷魚那焦糖般紅潤(rùn)誘人色澤，忍不住咽了口唾沫！
魷魚，是很美味的海產(chǎn)品，價(jià)格也算便宜，購(gòu)買方便 ， 烹飪起來也特別簡(jiǎn)單 。我家經(jīng)常買魷魚來吃，除了鐵板魷魚，爆炒魷魚 ， 白灼魷魚也不錯(cuò) 。魷魚富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、硒等微量元素 。網(wǎng)上傳言：“一口魷魚等于十口肥肉”，說魷魚膽固醇高到驚人等等，其實(shí)都是比較夸張地說法，正常適量食用，還是很有益的 。
【鐵板魷魚】【材料】：
魷魚兩個(gè)，孜然粉適量，芝麻適量 ， 燒烤醬一勺，蒜蓉辣醬一勺，油適量
【做法】：
1.魷魚筒剪開，去內(nèi)臟 ， 扒皮，兩邊切幾刀 。
2.魷魚切掉眼睛，牙齒，魷魚須一邊切斷，讓它連成一片 。
3.竹簽洗干凈，穿上魷魚 。
4.用沸水澆到魷魚上 ， 這樣魷魚煎的時(shí)候就不會(huì)出太多水 。
5.鐵板燒熱，倒入油 ， 放入魷魚，魷魚比較大只，所以我一開始只放了一只，等它加熱縮小一點(diǎn)就可以在放一只進(jìn)去了 。
6.兩面煎好刷上醬汁（燒烤醬、蒜蓉辣醬），撒上孜然粉、芝麻，再煎片刻即可 。
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