【三文魚頭的做法 三文魚頭的做法大全】三文魚，別名銀鮭 ， 為世界十大名貴魚類之一，魚肉質(zhì)鮮美、無小刺 ， 適于刺身、蒸、烤或紅燒 。
三文魚頭湯——制作過程
1.火腿、老姜洗凈、去皮后切成大薄片備用，不要切的太?。∮?，大小以能放進(jìn)魚頭內(nèi)為準(zhǔn)，火腿要削掉黑色的外皮；
2.將魚頭收拾干凈后輕輕切開，這是一個(gè)關(guān)鍵的步驟，要將魚頭切開，但要注意不要把魚腦弄到外面，魚頭切開后放入火腿和老姜片 ， 一片火腿、一片老姜，中間可以根據(jù)個(gè)人口味加一點(diǎn)精鹽和胡椒粉調(diào)味；
3.待油鍋燒開后將魚頭放入鍋內(nèi)煎5分鐘左右，待魚頭表皮發(fā)黃加入排骨湯慢火燉15分鐘，鍋內(nèi)水以沒過魚頭一個(gè)中指指節(jié)為宜；
4.加入白蘿卜再慢火燉10分鐘；
5.加入切好的白菜片以及各種調(diào)料慢火燉10分鐘；
6.加入豆腐皮慢燉5分鐘后放入少許水淀粉，快火燉5分鐘后撒入香菜末，關(guān)火悶上1分鐘后就可以出鍋了
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