【潮汕油粿的做法 潮汕油粿的做法和配方】1、將50克糯米粉加入水 ， 和成一個(gè)團(tuán)，用手壓成一個(gè)餅 。
2、鍋中加入水 。
3、水煮到有點(diǎn)冒泡，放入壓好的餅；燙到表皮熟里面不熟 。紅薯洗凈，削皮之后切成塊 。
4、放入電飯煲里煮熟 。
5、準(zhǔn)備好餡料 。餡料是用炒熟的花生去皮后加糖加芝麻再加一點(diǎn)水 ， 放入鍋中炒到糖化，再炒到干之后打成粉 。
6、將四百五十克糯米粉放入鍋中，加入煮熟番薯 。
7、用力搓，搓均勻，揉成一個(gè)團(tuán)；取一小塊面團(tuán)，揉成球狀；由外到里用手捏成一個(gè)圓形 。
8、填入適量餡料；包成三角圖形；下鍋油炸，炸至表皮金黃，瀝油后即可出鍋 。
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