餌塊是云貴川常見的小食 。米飯蒸熟再經(jīng)過壓制，便成餌塊 。在云南，人們把形如厚紙的餌塊在火上烤熟或蒸屜蒸熟，抹上腌豆腐（腐乳）、甜醬和咸醬 。如果嫌不過癮，可以吃兩張疊一起的 ， 或裹油條 。餌塊不怎么占肚，最適合在一天的各個(gè)時(shí)段用來墊肚子 。
如今上海也能吃到餌塊，算是某種時(shí)興的快餐，餡料豐富，花生碎、肉、醬、蔬菜，一口下去，濃重復(fù)雜，米制品的微甜被徹底壓住了，我覺得那不像是餌塊，頂多是某種中式卷餅 。
在老家，吃餌塊意味著上街 。燒餌塊的攤子位于菜場(chǎng)街的一頭，從早上到中午 。常見攤主搖著蒲扇催火，火星飄搖彌漫，買餌塊的人耐心地候在一旁 。躺在網(wǎng)架上的餌塊鼓起泡泡，此時(shí)翻面，等另一面也鼓起 ， 微黃，便熟了 。只見攤主把餌塊“啪”地貼在一塊木板上，那木板每天被成百上千塊餌塊蹭過，打磨成玉一樣的黃潤(rùn) 。攤主問 ， 都要嗎？意思是三種醬怎么搭配 。有人說，辣多一點(diǎn) 。攤主用根小木棍往腌豆腐的缸子一挑，舀起沾滿辣椒的外皮抹在餌塊上 。熟能生巧，抹醬用不了十秒 。然后再一卷一折，此時(shí)餌塊的溫度降得恰好 。吃的人接過來，滿手溫?zé)?。咬一口，軟，香，咸，辣，美極了 。
涼餌塊似乎只在我念書的小學(xué)有售 。教學(xué)樓是毫無特色的聯(lián)排五層樓，其中一個(gè)樓梯口有餌塊攤，固定在上午第二節(jié)課后出現(xiàn) 。說是攤子，就是一張課桌 ， 鐵皮盆里堆成小山的餌塊，用紗布罩了 。為節(jié)約時(shí)間 ， 餌塊是提前蒸好的，抹好甜咸醬，對(duì)折后疊放 。如果要加辣，需要買的時(shí)候聲明 。課間十五分鐘 ， 這堆小山很快銷售一空，好像是八分錢一塊 。涼餌塊吃到嘴里又滑又糯 ， 仿佛無需咀嚼就會(huì)哧溜溜通過咽喉 。迅速吃完一塊，小學(xué)生感到惆悵，還想再來一塊 。
我爸說我從小就特別饞，而且不懂經(jīng)濟(jì) 。上學(xué)不久，便學(xué)會(huì)拿家里的全國(guó)糧票去換涼餌塊吃 。隔了這么多年，他想起來依舊笑著說，太不劃算了 。
在學(xué)校賣餌塊的攤主是個(gè)留齊耳短發(fā)的女人 。現(xiàn)在想想應(yīng)該三十歲不到，在小學(xué)生眼里年紀(jì)很大 。有時(shí)看見班里一個(gè)女同學(xué)R站在餌塊攤旁邊幫忙收錢 。原來攤主是她母親 。
R家的餌塊攤還做夜市 。周末的晚上 ， 我和父母在縣城唯一的電影院看電影出來，橫街上一溜小吃攤 ， 燒餌塊 ， 烤玉米 ， 辣煮的小串 。夜色映襯出火光和人影 。其中一處攤子背后，有R的母親，還有她父親，一個(gè)瘦瘦的聾啞人 ?？h城?。既鮮端? ，想必是小學(xué)校長(zhǎng)體恤他家的處境 ， 讓其在校內(nèi)設(shè)攤 。其他賣泡蘿卜等小吃的攤子只能在校門外 ， 做學(xué)生放學(xué)后的生意 。
【燒餌塊 燒餌塊原版動(dòng)畫叫什么】有些電影，做孩子的不愛看，我在半瞌睡的狀態(tài)下被父母帶出影院 。奇怪的是 ， 只要走到有小吃攤聚集的街角，我就會(huì)神奇地醒來張望 。等看見R家的攤子，便說 ， 我要吃燒餌塊 。（默音）
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