大家好 我是蓉兒 ， 夏天溫度高比較適合發(fā)豆芽 ， 今兒咱們就來發(fā)黃豆芽，自己發(fā)的豆芽健康又脆嫩 ， 隨便炒一炒也超級好吃 。
? 食材清單 ?
黃豆100克 青紅辣椒
鹽 生抽 蠔油 白醋
? 制作步驟 ?
1、先來泡黃豆，100克黃豆加水泡上一夜，第二天豆子都會變得圓鼓鼓的 。
2、接著瀝干水分后先放一旁，準(zhǔn)備一個濾籃，我是直接用的蒸鍋里面的那一層，可以漏水就行，然后先鋪上一層紗布 ， 再把黃豆全部倒進(jìn)來，鋪平整后將紗布疊起來蓋住豆子 。
3、接著倒水淋濕紗布和豆子，記得每天早晚各沖一次水 ， 然后蓋上蓋子，如果透光的話再蓋上一塊兒布 。
4、2天后，黃豆已經(jīng)全部發(fā)芽了，繼續(xù)澆水后蓋上蓋子 。
5、4天后，黃豆芽全部長高了，也發(fā)好了 。
6、最近的溫度比較高 ， 發(fā)豆芽也是特別的快，新鮮的黃豆芽脆脆的嫩嫩的 ， 取出來先剪掉根部，然后清洗一遍就可以開吃了 。
7、無論是涼拌還是清炒都好吃 ， 不過我們家還是喜歡炒著吃，起鍋熱油，下蔥花大蒜爆香 ， 倒入豆芽和青紅辣椒一起炒，接著加鹽 生抽 蠔油 白醋 。
8、炒豆芽加點白醋口感會更脆嫩，翻炒均勻后再繼續(xù)炒一會兒 ， 黃豆芽沒有綠豆芽容易熟，尤其是沒有焯水的話就要多炒一會兒，完全炒熟后再盛出來 。
我們的爆炒黃豆芽就做好了清脆爽口，特別適合現(xiàn)在的季節(jié)，自己發(fā)的豆芽健康放心，吃起來也感覺格外的鮮嫩一些 。
【蓉兒貼心提示】
1、發(fā)豆芽全程不要見光
2、一次澆水不要太多，水量不要沒過黃豆 ， 避免腐爛 。
3、黃豆芽不容易熟，要多炒一會兒，或者是先焯水再炒 。
致力于用最簡單的食材，為您分享最美味的佳肴和點心，我是蓉兒，每天為您分享一道美食 ， 學(xué)著這樣吃，讓您的胃更健康！歡迎點贊，關(guān)注，轉(zhuǎn)發(fā)和收藏，感謝有您的支持！我們下期再見 。
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