玉米筍是沒(méi)長(zhǎng)大的玉米 。甜玉米細(xì)小幼嫩的果穗去掉苞葉、玉米須，切掉穗梗 ， 即為玉米筍 。與甜玉米不同的是玉米筍是連籽帶穗一同食用，而甜玉米只食嫩籽不食其穗 。玉米筍的植物學(xué)特征與普通玉米沒(méi)有本質(zhì)的區(qū)別 ， 只是植株稍矮小、分蘗力強(qiáng)、葉片較多、果穗較小、苞葉較長(zhǎng) 。
玉米筍
【玉米筍是沒(méi)長(zhǎng)大的玉米嗎？ 玉米筍的功效與作用】玉米筍的食用部位為籽粒尚未隆起的幼嫩果穗 ， 其營(yíng)養(yǎng)豐富，還含有多種人體必須的氨基酸 。玉米筍炒食脆甜可口，還可加工成罐頭 。玉米筍（罐裝）知識(shí)介紹： 玉米筍為禾本科玉米屬一年生草本植物 。是指晚春玉米苞葉和花絲未授粉的果穗，形狀如嫩竹筍尖故稱(chēng)玉米筍、玉米筍外形美觀(guān)，食之脆嫩，味道鮮美 。玉米筍又稱(chēng)珍珠筍，是國(guó)際上新興的一種高檔蔬菜，既可鮮食和速凍，也可加工制罐 。玉米筍含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)含量豐富；并具有獨(dú)特的清香，口感甜脆、鮮嫩可口 。
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