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豬價如何度年關(guān)？2016年豬價怎么樣？

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豬價如何度年關(guān)？2016年豬價怎么樣？


春節(jié)是我國最重要的節(jié)日，臘八一過，春節(jié)就陷入了倒計時 。南方的臘肉，北方的殺豬菜都會在此時隆重登場，由此，也形成了一個傳統(tǒng)意義上的豬肉消費旺季 。不過近年來，隨著人們生存水平的提高，豬肉消費已逐漸被日常化，消費旺季這一概念體現(xiàn)得越來越不顯然 。更有甚者，2013年和2014年，生豬價格在消費旺季里不斷下行 。今年的春節(jié)已經(jīng)陷入倒計時，那在今年的消費旺季里，豬肉消費又有什么樣的表現(xiàn)呢?帶著迷惑，近日，采訪人員采訪了北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場統(tǒng)計部部長劉通 。
豬價上升生豬上市量倒掛
“陷入1月份以來，我市場的白條豬肉價格在不斷攀升，目前的最高價格是11日的每斤11.65元，截至1月15日，1月份白條豬肉均勻價格是每斤10.98元，與2015年1月份的每斤7.73元相比，提高了42.04%，年同比漲幅十分顯然 。”針對采訪人員提出的問題，劉通開門見山地歸答 。據(jù)知道，新發(fā)地市場是北京市目前最大的農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場，作為市場統(tǒng)計部的盡職人，劉通每周都會對市場動態(tài)進(jìn)行總結(jié)和分析，每個月再進(jìn)行一次匯總，對這些數(shù)據(jù)他再清晰不過了 。
劉通介紹，每年豬肉的消費高峰其確實春節(jié)前十天左右，白條豬攘Ⅸ上市量最高峰時能達(dá)到每天4000多頭，而在春節(jié)后，每天的銷售量僅為幾百頭 。然而，今年1月以來，白條豬的攘Ⅸ上市量還不到2000頭，比去年12月還低，更奇怪的是，去年12月的攘Ⅸ上市量又比11月下降了19.2% 。“在肉類消費旺季，歷年12月的上市量均超過11月，包括生豬供應(yīng)偏緊的2011年，而去年12月，白條豬攘Ⅸ上市量卻不升反降，這是不正常的 。”劉通分析，這說明供應(yīng)環(huán)節(jié)浮現(xiàn)了問題 。
有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，目前在生豬生產(chǎn)方面，存欄量環(huán)比是增添的，同理，白條豬的供應(yīng)也應(yīng)該是增添的 。“但是，要是白條豬上市量隨之增添，肉價就不能維穩(wěn)，甚至?xí)陆?，所以惟獨減少白條豬上市量才干促成肉價上漲 。”劉通以為，屠宰場和養(yǎng)殖場(戶)都尤其理解這個道理 。所以，屠宰場會采用壓量漲價的手段，減少收豬的數(shù)量，而養(yǎng)殖場(戶)也會因為生豬價格的上漲而惜售 。“屠宰場和養(yǎng)殖場不謀而合，聯(lián)手推動了1月肉價的上漲 。”
對于年前的白條豬肉價格，劉通還有一定的預(yù)期：“現(xiàn)在離過年還有一段光陰，還沒有到達(dá)嚴(yán)厲意義上的高峰，因此白條豬的價格一定還會有所上漲，但日上市量應(yīng)該不會超過往年的高峰4000頭了 。”
去年豬價虛高今年或?qū)⑷?ldquo;水分”運行
事實上，劉通精通的數(shù)據(jù)遠(yuǎn)豈止今年 。在新發(fā)地市場的官網(wǎng)上，采訪人員瞧到了劉通寫的每周行情動態(tài)和每月行情分析，而每月的總結(jié)中都對當(dāng)月與前四個月和前四年同期的情況作了比較 。
從每個月的行情分析中，采訪人員發(fā)明，去年，新發(fā)地市場白條豬價格的最高點是在9月初，每斤高達(dá) 11.95元，最低點發(fā)生在3月初，每斤僅為6.88元 。而2015年白條豬價的集體走勢是8月份之前逐漸升高，月均最高價為8月份的11.34元;8月份之后又逐漸歸落，12月份的均價為每斤10.39元，較1月份的7.73元上漲了34.41% 。
【豬價如何度年關(guān)？2016年豬價怎么樣？】2015年，新發(fā)地市場白條豬的均勻價格是每斤9.38元，2014年、2013年和2012年的這一數(shù)據(jù)分辭為8.04元、9.18元和9.30元 。對此，劉通以為，2015年的豬價其實是虛高的 。他解釋，2012年，生豬產(chǎn)能過剩的跡象開始顯現(xiàn)，2013年，產(chǎn)能過?，F(xiàn)象顯然，2014年，生豬養(yǎng)殖開始去產(chǎn)能化，而2015年，豬價的上漲是伴隨著生豬的去產(chǎn)能化進(jìn)行的 。

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