【魚怎么煮才滑 魚怎么煮才滑嫩】
1、在腌制魚片的時候，要加入一些雞蛋清進去，這樣煮出來的魚才會口感順滑 。
2、加入雞蛋清主要就是為了鎖緊魚片里面的水分 ， 煮出來的魚片口感就不會很老，魚片先加入雞蛋清，用手?jǐn)嚢杈鶆螂缰迫昼娨院?，再撒上一些生粉在魚片上面，確保魚片能夠均勻的沾上生粉 。經(jīng)過這樣處理以后 ， 煮出來的魚片會特別爽滑 。
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