你是否聽說過，鯰魚都是在糞坑里吃糞便長大的，再撈起來做成菜端上人們的餐桌 。這種廣為流傳的“糞坑鯰魚”名叫埃及塘鲺，因為它的傳說很多人都把鯰魚戒了，但事實真的如此嗎？
埃及塘鲺，是一種鯰魚，俗稱革胡子鯰或埃及胡子魚，原產于非洲尼羅河流域 。它是偏肉食性的雜食魚類 ， 生長速度是本土鯰魚的5-6倍，1年可產卵3-4次 。
埃及塘鲺屬于淡水底棲魚類 ， 主要棲息于湖泊、河流和沼澤地中 。它珊瑚狀的鰓上有呼吸輔助器官，而且可以通過皮膚呼吸，能夠直接提取空氣中的氧氣 。一般魚類要求水中溶氧含量至少為0.7~1.0mg/L，但埃及塘鲺在0.128mg/L的環(huán)境中依然能正常生存，所以它可以在低氧環(huán)境下生活數(shù)月 。
也許就是看中了它易繁殖，耐低氧，抗低溫能力強的特點 。1981年，埃及塘鲺作為水產養(yǎng)殖品種引入我國 ， 在華南地區(qū)廣泛養(yǎng)殖 。剛引進埃及塘鲺時 ， 養(yǎng)殖戶并沒什么經驗 ， 國家也沒有統(tǒng)一的飼喂標準 。所以經常用豬下水、餿水剩飯等喂魚 。當然，也有人用糞便來喂養(yǎng) 。
為什么會用糞便作魚飼料？上世紀末，豬糞喂魚的養(yǎng)殖模式在我國農村地區(qū)被推廣 ， 目前還有部分地區(qū)采用這種養(yǎng)殖方式 。豬糞其實是優(yōu)質的魚飼料，豬類只能消化吸收飼料中20%~30%的營養(yǎng)成分 ， 剩余的營養(yǎng)會隨食物殘渣排出 。對于消化能力較弱的魚類來說，豬糞不但營養(yǎng)豐富，而且更容易消化吸收 。有的人會“舉一反三” ， 認為人吃的比豬好，那么人的糞便肯定也可以作為魚飼料，所以才會有將塘鲺養(yǎng)在糞坑里的情況出現(xiàn) 。
但是 ， 無論是豬糞還是人糞，都可能攜帶病毒和細菌，所以一定要經過無害化處理才能作為肥料使用 ， 也就是我們常說的堆肥，殺滅糞便中的寄生蟲和致病菌后才可以投入魚塘中 。
埃及塘鲺能在糞坑里生存嗎？大家以前一定看過一種視頻，視頻里的塘鲺密密麻麻地在糞坑里，張大嘴巴，露出水面 。很多人覺得是在吃糞便，其實是因為糞便中的有機物在分解的過程中消耗了水中過多的氧氣，讓塘鲺也吃不消，所以才需要露出頭來靠吞咽空氣來補充氧氣 。
埃及塘鲺剛引進時，是用顆粒飼料精養(yǎng)的魚，肉質是很鮮嫩的，但就是由于這些錯誤的養(yǎng)殖方式 ， 讓塘鲺的肉質越來越差，還帶有一股土腥味，所以食客也不愛買賬，所以漸漸淡出了消費者的視野 。
埃及塘鲺吃糞便長大的傳聞是怎么來的？由于埃及塘鲺銷量不好 ， 很多養(yǎng)殖戶也疏忽了對魚塘的管理，生物安全意識也很薄弱，導致埃及塘鲺被丟棄入自然水域或自己逃逸進自然水域中，因為它頑強的生命力和繁殖速度，在華南地區(qū)的多條河流廣泛分布，給我國本土的生物和水生生態(tài)系統(tǒng)造成了嚴重威脅 ， 埃及塘鲺也成了入侵物種 。它們的魚卵隨著河流和管道大量進入到湖泊、池塘中 。塘鲺過度繁殖讓水質變渾濁，看起來就像在糞坑里，所以這種景象讓一些不負責任的人抓住了機會 ， 造謠說我們吃的鯰魚都是糞坑里養(yǎng)大的，帶起了節(jié)奏，讓消費者們避之不及 。其實不是所有埃及塘鲺都是在糞坑里長大的，只有上述一些不負責任的人才會將塘鲺放入糞坑中 。
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