看顏色
買黃瓜時盡量選擇顏色發(fā)綠，同時綠中有些發(fā)黑的，這樣黃瓜口感比較好，但如果是淺綠色或者黃色的黃瓜的話，可能味道會相對一般 。
摸手感
新鮮的黃瓜表面會有刺，刺小而密、表皮豎紋突出的黃瓜是比較好吃的 ， 但如果黃瓜摸起來刺不扎手，且整個黃瓜比較軟的話，就不是很新鮮了 。
看硬度
【黃瓜怎么挑選好的 黃瓜怎么挑選好的呢】新鮮的黃瓜水分十足，整體比較硬實，用指甲掐一下黃瓜，如果感覺黃瓜很脆嫩，且有水分出來的話，說明黃瓜是比較鮮嫩的，反之 ， 失水的黃瓜會軟很多 。
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