買芝士時，選“芝士碎”還是“芝士片”？有啥區(qū)別？學(xué)會別挑錯了
芝士 ， 又叫奶酪，是大家再熟悉不過的發(fā)酵奶制品，雖說都是牛奶發(fā)酵后得到的產(chǎn)物，但是芝士的濃度要比酸奶高很多，形態(tài)呈現(xiàn)固態(tài) 。一般來說，每10斤牛奶，才能做出1斤奶酪 ， 可謂濃縮的都是精華 。
說到芝士的歷史 ， 可以說是極為悠久，關(guān)于它的起源，最早可以追溯到新石器時代 。不過直到公元前3世紀(jì)，人們才發(fā)明了比較成熟的奶酪制作技術(shù)，并在歐洲國家開始流行開來，那時的古希臘人還會用芝士來祭神 。
如今 ， 芝士早已成為世界范圍內(nèi)流行的一類食物，征服了不少吃貨的心 。不過大家平時去超市買芝士時，應(yīng)該會發(fā)現(xiàn) ， 芝士還有碎粒狀和片狀之分，究竟哪種好，難倒了不少人 。那今天，懶喵就跟大家聊聊這個話題，一起看看：
芝士碎和芝士片有啥區(qū)別？
芝士碎和芝士片區(qū)別在哪？1、制法不同
芝士是牛奶經(jīng)過濃縮、發(fā)酵等一系列工序得到的天然奶制品，如果在天然芝士的基礎(chǔ)上進(jìn)行再加工，加入乳化劑、色素、香料等成分，就有了再制干酪 。目前國內(nèi)超市售賣的芝士中，以再制干酪居多 。
我們平時看到的芝士片，就是將再制干酪壓制成片狀后得到的 。芝士碎則大體分成兩類，一類是將天然芝士用刨絲器刨碎得到的 ， 還有一類是在生產(chǎn)過程中，將再制干酪經(jīng)過輾軋拉伸得到的 。
從制法上看 ， 芝士碎有用天然芝士刨碎后得到的，也有將再制干酪經(jīng)過輾軋等工藝制成的 ， 芝士片則多用再制干酪經(jīng)過壓制后得到 。
2、特點(diǎn)不同
大家如果仔細(xì)留意，就會發(fā)現(xiàn)，我們平時在吃披薩等食物時 ， 表面的芝士可以拉出很長的絲 。但并不是所有的芝士都具有拉絲的特點(diǎn)，能拉絲的芝士，主要為馬蘇里拉芝士，而芝士碎多為馬蘇里拉芝士 。
同樣是馬蘇里拉芝士，芝士碎和芝士片的拉絲效果是不一樣的 ， 芝士碎的拉絲效果要遠(yuǎn)遠(yuǎn)好于芝士片 。這是因?yàn)橹ナ克樵谏a(chǎn)過程中，經(jīng)過多次輾軋和拉伸 ， 里面的酪蛋白拉伸性會更好 ， 因此我們做披薩用芝士時，多以芝士碎居多，因?yàn)橹ナ克榫哂欣z效果更好的特點(diǎn) 。
【芝士片 芝士片可以直接吃嗎】從特點(diǎn)上看，芝士碎多為能拉絲的馬蘇里拉芝士，拿不同形狀的馬蘇里拉芝士做個對比，芝士碎具有更強(qiáng)的拉伸性，拉絲效果要遠(yuǎn)遠(yuǎn)好于芝士片 。
3、外觀不同
芝士碎和芝士片最明顯、也是最直接的區(qū)別，就體現(xiàn)在其外觀形狀上 。芝士碎的形狀多為大顆粒狀，整體輪廓偏長條形或者絲狀 。芝士片的輪廓則多為正方形或長方形，呈現(xiàn)扁平的薄片狀 。
從外觀上看 ， 芝士碎和芝士片的區(qū)別主要在形狀上，前者多為條形顆粒狀，后者多為方形的薄片狀 。
4、用途不同
不同的特點(diǎn)，就決定了芝士片和芝士碎在用途上的區(qū)別 。芝士碎最常用于披薩、焗飯、芝士土豆泥等拉絲面點(diǎn)或甜品的制作中 。芝士片則常用于搭配三明治、吐司、面包、漢堡包、沙拉等食材食用 。
從用途上看，芝士碎常用于需要拉絲的面點(diǎn)或甜品的制作中，芝士片則主要用做面包類食物的夾心 。
推薦閱讀
- 信用卡隨時可以還款嗎？ 信用卡隨時可以還款嗎
- 舊窗簾可以做什么用 二手窗簾回收一般多少錢
- cpa考完專業(yè)課再考綜合嗎？ cpa考完專業(yè)課再考綜合嗎可以嗎
- 沒有蝦餌伴侶用什么可以代替 什么餌料可以代替蝦餌
- 駕照扣完12分還可以開車嗎？ 駕照扣完12分還可以開車嗎
- 多肉修根 多肉修根后多久可以上盆
- 什么樣的水可以養(yǎng)翡翠，翡翠養(yǎng)在水里好嗎
- 面包車可以裝摩托車上高速嗎？
- 風(fēng)扇電容可以換大一點(diǎn)的嗎 風(fēng)扇電容可以換大一點(diǎn)的嗎
- 沒有流水可以貸款買房嗎？ 買房大部分是假流水收入證明