作者 / 小C媽
分享育兒知識和早教心得，都是干貨 。
酸奶是非常健康的一款食品，相比牛奶而言，酸奶其實更適合給孩子喝 。
女兒小時候 ， 我都是自己做酸奶給她喝，后來娃大了，我也犯懶了 ， 就直接去超市買 。最近重新把酸奶機拿出來做了一次，娃說太好吃了，還是媽媽做的好吃 。好吧，有你這句話，為娘想偷懶都不行 ， 還是自己動手吧 。
做酸奶其實非常簡單，今天C媽就把制作過程和大家分享一下 。
1、準備物品：專用菌粉、牛奶、酸奶機，一個調(diào)牛奶的大容器 。
牛奶可以用巴氏奶、常溫奶，或者配方奶粉，如果用配方粉有些問題需要注意 ， 我會在文章后面說明 。
2、給容器清洗消毒 。
對容器進行殺菌消毒，可以用開水沖燙，也可以放到鍋里煮一下，還可以用奶瓶消毒器消毒 。
3、將菌粉倒入較大的容器里 。
菌粉包裝上有說明 ， 一包菌粉該配多少牛奶 。我這個是一袋菌粉配1000毫升牛奶，因為我的酸奶機每次只能做600毫升，所以留了一小部分菌粉沒用完 。
4、在容器里倒入少量牛奶，攪拌均勻 。
菌粉在牛奶里容易結塊，所以先倒入少量牛奶，這樣比較容易拌勻 。
5、把剩余的牛奶全部倒入 ， 再次攪拌均勻 。
6、把攪拌好的牛奶分裝到玻璃瓶里 。
7、放入酸奶機，接上電源 。
8、8~10小時后，看到酸奶基本上凝固，就做成功啦 。
做法是不是非常簡單呢？
9、娃每天下午的零食就是這么一碗 。
水果可以換著來，媽媽們根據(jù)娃的口味自由選擇就好 。
看完了做法，大家還要注意一些細節(jié)問題，C媽一條條的說吧：
1、做酸奶的機器
酸奶機就是一個恒溫的機器，原理非常簡單，個人覺得沒必要買什么國外的牌子 。內(nèi)膽最好選玻璃的，材質更安全，另外要買小瓶分裝的，不要買大容器的，這樣可以一次吃一瓶，也不會污染其他瓶的酸奶 。
除了酸奶機，也可用帶發(fā)酵功能的面包機來做，甚至是帶保溫功能的電飯煲，但溫度需要設置成40℃~42℃ 。也就是說 ， 只要能持續(xù)保證溫度在40℃~42℃的機器，都可以用來發(fā)酵酸奶 。當然，用這幾種機器需要你自己再準備幾個大小適合的玻璃杯 ， 可以在網(wǎng)上買布丁杯 。
2、做酸奶的原料
除了巴氏奶、常溫奶外，配方奶粉也可以做酸奶 。
一段二段奶粉的蛋白質含量比牛奶低很多，如果按照奶粉包裝上的沖泡比例來做就很容易失敗 。所以用一段二段奶粉時要增加奶粉量，可以根據(jù)包裝上的含量計算一下，使蛋白質含量達到3%或以上 。
【自制酸奶怎么做 自制酸牛奶】三段奶粉的蛋白質含量和牛奶差不多 ， 可以按照包裝上的比例或者適當減少一點點水量就可以了 。
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