【如何挑選蠶豆 如何挑選蠶豆種子】1、看顏色：蠶豆的顏色為翠綠色，顏色越鮮艷的越好，為避免人工染色，還應(yīng)用嘴呵氣，用手捏捏 ， 看是否有掉色的情況 。
2、看形體：蠶豆的形體是扁圓的，我們?cè)谔暨x的時(shí)候除了形體之外還應(yīng)看蠶豆是否飽滿而圓，越飽滿越好 。
3、手捏：用手捏，好的蠶豆應(yīng)是堅(jiān)硬的 ， 捏不動(dòng) 。而次等蠶豆則是發(fā)軟的，這種蠶豆吃起來(lái)口感很差 。
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