大家好 ， 吃了這么多年的豆芽 ， 你有沒(méi)有想過(guò)，自己在家發(fā)豆芽來(lái)食用呢？其實(shí)方法是特別簡(jiǎn)單的，今天我就給大家分享一下發(fā)豆芽的三個(gè)小要點(diǎn) 。
豆芽作為我們生活中非常常見(jiàn)的一種豆類蔬菜食材，它的口感清脆，特別有嚼勁，不管是用來(lái)直接爆炒 ， 當(dāng)火鍋配菜 ， 或者是當(dāng)干鍋底部墊底蔬菜，味道都是很不錯(cuò)的 。除此之外，豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很豐富，其內(nèi)部含有大量的膳食纖維、維生素a、維生素c、鈣磷鉀礦物質(zhì)元素、氨基酸等等 。
在秋季多食用上一些豆芽的話，能夠起到一定的補(bǔ)充水分、預(yù)防便秘、預(yù)防中老年高血壓、減肥等功效 。同時(shí) ， 豆芽的價(jià)格也是賣得比較便宜實(shí)惠的，在我們這個(gè)地方，兩塊錢就能買上一小口袋豆芽 ， 用來(lái)炒制的話，剛剛好就一大盤 。豆芽好吃，其實(shí)我們自己在家也能發(fā)豆芽，只需花上五天的時(shí)間，就能得到滿滿的一大盆新鮮豆芽 。
【發(fā)豆芽】原料：綠豆、清水
制作：
1、首先第一天，我們需準(zhǔn)備200克的綠豆，倒入一個(gè)大盆里面，并往里加多一點(diǎn)的清水，沒(méi)過(guò)綠豆，讓其常溫下靜置浸泡一個(gè)晚上 。
2、第二天，綠豆已經(jīng)被泡發(fā)得裂開(kāi)了，這時(shí)要準(zhǔn)備一個(gè)帶有洞眼的蒸格 ， 往上面鋪上一塊浸濕的蒸籠布，再將綠豆撒在上面 ， 用手充分平鋪開(kāi) 。
3、然后再用籠布將綠豆蓋起來(lái)，在接下來(lái)的四五天時(shí)間里，我們需要每天早晚各澆上一次清水，每次的水量大概為兩三百毫升左右 。
4、澆過(guò)水后，準(zhǔn)備一個(gè)蓋子把綠豆蓋上 ， 再在其上面覆蓋上一層深色毛巾，使其完全避光 。
5、操作過(guò)程中，一定要確保豆芽不沾到水，否則豆子就容易腐爛，從而發(fā)不了芽了 。
6、第五天的時(shí)候，我們就可以將紗布給掀開(kāi)，豆芽已經(jīng)發(fā)得特別茂盛了，根須發(fā)達(dá)，看起來(lái)就特別有食欲 。
7、接著我將用發(fā)好的豆芽，給大家分享一道清炒豆芽的美食制作 。用剪刀先把豆芽根部剪掉，裝入大盆里面 。
8、然后用清水簡(jiǎn)單對(duì)其淘洗一遍，控干水分撈出，并起鍋熱油，加入適量食用油，油熱后將豆芽倒進(jìn)鍋里翻炒 。
9、翻炒片刻以后，加入適量的食鹽調(diào)味 ， 把豆芽炒軟后，再加入一小把韭菜，倒上一勺蠔油，快速地翻炒，將韭菜炒至斷生 。
10、大概炒上一分鐘左右就可以了 ， 出鍋裝盤 ， 一道脆爽清甜的豆芽炒韭菜就制作完成，吃起來(lái)下飯又入味 。
小貼士：1、發(fā)豆芽是特別簡(jiǎn)單的，只需記住這三個(gè)小訣竅 ， 一保濕，二透氣，三避光，自己在家就能發(fā)豆芽 。
2、除了采用綠豆以外，我們也可以用黃豆來(lái)發(fā)豆芽，操作過(guò)程和步驟都是一樣的，簡(jiǎn)單又容易上手 。
【發(fā)豆芽的過(guò)程 發(fā)豆芽的過(guò)程七天記錄】3、如果你那里還有更多關(guān)于發(fā)豆芽的小妙招 ， 歡迎在評(píng)論區(qū)留言，讓大家一同學(xué)習(xí)一下 。
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