采訪人員從津南區(qū)疫情防控指揮部了解到 ， 大橋道食品有限公司在嚴(yán)格按照經(jīng)專家審定后的消殺方案全面消殺后，于今日下午恢復(fù)生產(chǎn) 。采訪人員另從市疾控部門獲悉，截至目前所有相關(guān)人員的核酸檢測結(jié)果均為陰性 ， 且一直處在嚴(yán)密觀察中 。
采訪人員了解到，大橋道食品有限公司與市民熟悉的銷售元宵的大橋道糕點有限公司分屬兩家公司，大橋道食品有限公司涉事冰淇淋中的原料，在大橋道糕點公司的面點禮盒、速凍湯圓禮盒、糕點產(chǎn)品及禮盒、水餃、元宵等產(chǎn)品中均沒有使用 。這些食品生產(chǎn)區(qū)域、存儲區(qū)域與冷飲產(chǎn)品無交叉，各有獨立生產(chǎn)車間及庫房 。目前，在疾控部門指導(dǎo)下，大橋道糕點廠區(qū)內(nèi)所有生產(chǎn)車間及庫房均已消殺完畢，公司店面也已全面消毒，恢復(fù)營業(yè) 。
大橋道食品有限公司李家宏介紹：“我們已經(jīng)對廠區(qū)、車間、設(shè)備、接觸食品的所有器具進(jìn)行消殺，對有問題的原料和成品冰淇凌，由有關(guān)部門集中銷毀 。除了檢出陽性的原材料乳清粉，其他的人、原料、產(chǎn)品、設(shè)備、環(huán)境 ， 經(jīng)過檢測以后均為陰性 。復(fù)產(chǎn)后，我們會更加嚴(yán)格落實有關(guān)部門對疫情防控的要求，對原材料和生產(chǎn)過程中，執(zhí)行好食品安全生產(chǎn)、疫情防控規(guī)程規(guī)定 ?！倍髽虻朗称酚邢薰境a(chǎn)涉疫雪糕車間待經(jīng)整體環(huán)境評估后復(fù)產(chǎn)外，其他生產(chǎn)線已經(jīng)得到了恢復(fù)生產(chǎn)許可，22日陸續(xù)恢復(fù)生產(chǎn) 。
雪糕涉疫 ， 廣大市民一直以來都有幾個疑惑：高溫滅活的生產(chǎn)工藝，原料乳清粉陽性為什么會導(dǎo)致雪糕陽性？這些雪糕會不會具備傳染性？市疾控中心副主任、市疾控中心病原生物檢測室主任蘇旭表示，他推斷原料乳清粉核酸結(jié)果呈陽性，最大可能是乳清粉在原產(chǎn)地制作過程中造成了污染 。“但是病毒生長有其特殊的環(huán)境，包括載體和溫度等 。乳清粉不是很適合病毒長期存活的載體，目前沒有檢測到活病毒的證據(jù) 。而核酸檢測這一科學(xué)手段有一個特點，就是不論病毒是死是活都可以檢測出病毒曾經(jīng)留存過的痕跡，精準(zhǔn)的鎖定病人；對于物體表面或是食品 ， 即使是失去活性的病毒依然能夠核酸檢測呈陽性 。在物體表面發(fā)現(xiàn)陽性的案例很多，從冷鏈?zhǔn)称吠獍b到汽車配件，但是能傳染給人的只有很少量的案例，食物傳播幾乎沒有報道 ?！?br /> 蘇旭告訴采訪人員，對乳清粉樣本的基因測序未能獲得全部基因組序列，提示病毒含量可能較低或病毒不完整（死病毒） ?！氨┞对谌榍宸巯碌膽?yīng)該是直接接觸雪糕的從業(yè)人員，但是截止目前從業(yè)人員核酸檢測結(jié)果全部呈陰性，同時一直在嚴(yán)密的觀察當(dāng)中 。食用雪糕產(chǎn)品感染病毒的概率很?。胛侍餿榍宸鄄幌喙氐氖稱泛馱暇醇斐魴鹿誆《荊?廣大顧客不必過分擔(dān)憂 ?！?br />
欄目主編：顧萬全 文字編輯：李林蔚 題圖來源：新華社 圖片編輯：笪曦
來源：作者：津云 劉暢
【中國冷凍食品三巨頭 大橋道食品有限公司】
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