1、看年數(shù)：平時購買魚膠時最好看一下它的年數(shù)，那些年頭較長的老魚膠是魚膠中的精品，它們的顏色多為暗黃或者金黃，而且腥味比較淡，那此新顏色比較白的新魚膠腥味重，保健功效也沒有老魚膠那么出色 。
2、看湯色：平時挑選花膠時還可以看它燉制以后的湯色，那些質(zhì)量的好的魚膠在燉制以后湯色是清澈的 ， 如果花膠在燉制以后，發(fā)現(xiàn)湯色變得渾濁，就說明它的質(zhì)量不好，不適合購買和食和 。
【如何挑選魚膠和花膠 如何挑選魚膠和花膠的區(qū)別】3、看肉質(zhì)：挑選魚膠或者花膠時還可以看它的肉質(zhì)，正常情況下 ， 魚膠和花膠可以分為粗肉和柔肉兩種，柔肉魚膠是質(zhì)量出色的存在，在挑選的時候可以把魚膠拿起來放到光線好點的地方去看，這樣可以看出它里面的線條和肉質(zhì)，容易讓人們挑選到質(zhì)量較好的魚膠 。
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