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米飯團的做法和配料 米飯團

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米飯團的做法和配料 米飯團



小的時候，單位食堂會做米糍粑（飯團），表面焦脆，咬一口吃著正高興時，咬著里面的花椒，麻麻的一下讓神經(jīng)緊張……那種感覺時常讓人想起，讓人回味無窮 。
By 燕兒飛whzi
用料剩米飯 1碗6月香辣椒醬 1勺食用鹽 2克花椒 15粒
做法步驟
1、剩米飯一碗（米飯里添加有糯米） 。
2、米飯里放入2克鹽 ， 適量花椒 。
3、將米飯與鹽花椒拌勻 。拌勻后的米飯用保鮮膜包著，緊壓在小碟子里面（這一步驟是為了米飯更緊實，防止后面煎的時候松散） 。
4、脫去保鮮膜后的飯團，表面刷上一層：6月香辣椒醬 。
5、不粘鍋倒油，油開后，小火放入飯團 。
6、煎至底部微黃，飯團已經(jīng)定型 ， 再翻面煎 。煎至表面有發(fā)硬微焦 ， 就可以關(guān)火了 。
7、煎好后的飯團，出鍋裝盤 。
【米飯團的做法和配料 米飯團】8、飯團表面色澤金黃 ， 口感較脆 ， 里面軟糯，有花椒的香味 。
小貼士剩飯里的糯米與大米的比例1：2 。飯團里的花椒可增減 。
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