濱海八大碗是肉皮雜燴，紅燒糯米肉圓，牛肉粉絲青菜，紅燒肉 ， 雞肉絲粉絲，蜆子燒茶干，一網(wǎng)鮮，蝦米羮 。
【濱海八大碗是哪些菜 濱海八大碗是哪些菜系】鹽城市濱海縣，因?yàn)l臨黃海而得名 。鹽城市濱?？h的菜肴風(fēng)格總體上源自于淮揚(yáng)菜系 ， 味偏咸 ， 重湯水 。蒸、煮、燉炒、爆、溜、炸、煎、拌各種烹調(diào)手藝都能融合其中 。且濱?？h瀕臨黃海 ， 淮河入海水道 ， 蘇北灌溉總渠橫穿東西境，灘涂和沿海盛產(chǎn)鱸魚、鰻魚、銅蟹、對(duì)蝦等名貴海產(chǎn)品和文蛤、蟛蜞等貝類 ， 故本地菜也注重各類海鮮的烹飪 。濱?？h的肉圓以豬前腿精肉為主，用刀背細(xì)細(xì)剁勻 ， 剁成泥且有韌勁 。濱海皮肚（膘）色澤金黃、松軟脆香、大有嚼頭 。濱?？h的香腸五香風(fēng)味、味偏咸，令在外的游子日思夜想 。濱?？h八大碗大約流行于1970年1980年 。
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