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香辣雞翅的做法家常 香辣雞翅

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香辣雞翅的做法家常 香辣雞翅



By 范范喜歡做飯飯
用料雞翅中 8個姜片 50g料酒 1勺孜然粉 2勺胡椒粉 1勺生抽 2勺老抽 1勺鹽 少量花椒 5g蒜末 適量小米椒 8個
做法步驟
1、將雞翅中切開成兩半，這樣更入味 。
2、雞翅、姜片冷水下鍋，倒入料酒，水煮開之后再煮10-15分鐘 。
3、在煮雞翅的同時，將大蒜、小米椒切碎備用 。
4、撈出用冷水過涼，這一步使肉質(zhì)更嫩更Q彈 。
5、過冷后的雞翅，加入生抽、老抽、鹽、胡椒粉、孜然粉攪拌均勻 ， 腌制20分鐘左右 。（調(diào)味汁不要倒掉，后面需要用到）
6、油燒熱調(diào)至小火，加入花椒炒香，把花椒倒掉不要 。（這一步可根據(jù)自己的口味愛好調(diào)整，不喜歡花椒的可以直接下一步） 。
7、調(diào)到中小火，雞翅煎至兩面金黃（切記要中小火，大火容易粘鍋） 。
8、大蒜、小米椒倒入拌雞翅的汁炒香 ， 加入煎好的雞翅炒拌均勻，倒一點點水，收汁 。
9、好香！超級下飯，趕緊學起來吧～
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