最近幾天，整個朋友圈都在做電飯鍋蛋糕，都說電飯鍋蛋糕用料簡單 ， 成功率高，但理想和現(xiàn)實(shí)還是有一定差距的 。
有做成新疆特產(chǎn)馕的，有把電飯鍋烤糊的，有失敗五六次還是雞蛋餅的……
其實(shí)電飯鍋蛋糕失敗最重要的原因還是雞蛋的打發(fā)，如果沒有電動打蛋器 ， 手動打發(fā)雞蛋，有的人兩小時麒麟臂都練出來了，做出來的蛋糕還是硬的像披薩底 。
今天呢，就分享一款“蛋糕”，就是咱們說的松糕，和之前風(fēng)靡韓國的米蛋糕做法一樣 。不需要雞蛋 ， 把食材拌一拌蒸一蒸就好 ， 口感和蛋糕一樣松軟哦～
那它有多簡單呢？就跟著小果兒一起來看看今天的方子吧！
· 大米松糕 ·
By meggy跳舞的蘋果
· 食材清單 ·
粘米粉（大米粉）300克 糯米粉100克
南瓜泥適量 紫薯餡適量
白糖80克涼水適量
· 做法 ·
1.所有材料準(zhǔn)備好：粘米粉又叫大米粉，糯米粉，細(xì)砂糖或者綿白糖 ， 不要使用粗砂糖，蒸好的南瓜泥，紫薯餡（其它甜味餡料也可以），涼水；米粉沒有現(xiàn)成的可以用破壁料理機(jī)將大米打成粉末過篩后使用
2.300克粘米粉、100克糯米粉、80克細(xì)砂糖倒大盆里，用勺子混合均勻；
3. 舀一少半米粉另起一盆，再將少許的南瓜泥入米粉中 ， 南瓜的含水量不同，米粉的用量每個人使用得也不同 ， 所以不要一次放太多，看狀態(tài)來調(diào)整 。
4. 先用勺子按壓混合，再用手搓成有均勻粗粒的南瓜米粉，如果有大團(tuán)的說明南瓜泥放多了，可以再放一些干米粉重新搓揉，也可以放一旁靜置 ， 讓水分自然蒸發(fā)一些！
5. 拌好的南瓜米粉可以用手輕松攥成一團(tuán)不松散 。
6. 再用手一捻，又能輕松散開成原狀；如果攥成團(tuán)卻捻不開，說明濕了；如果不能輕松攥成團(tuán)且全部是細(xì)小的粒狀，說明太干了 。
7. 剩下的米粉中逐量倒入涼水，先用勺子攪拌，再用手搓成均勻的粗粒狀，檢驗(yàn)方法同南瓜米粉；拌好的米粉放一旁靜置10分鐘，先做哪種米粉都沒關(guān)系 。
8. 制作松糕所需要的工具：6寸戚風(fēng)蛋糕模具，大盤子，粗眼篩子；沒有模具，用蒸鍋中的蒸屜，上鋪蒸布也可，或者用普通的陶瓷深盤，內(nèi)壁抹油 ， 底部鋪油紙也可 。
9. 將模具放在大盤中，按自己的喜歡先后篩入兩種不同顏色的米粉；我先把原味原色的米粉篩一部分，用手直接在篩子中滑動米粉比較省力；灑落在盤中的米粉不浪費(fèi)，可以在完成這步操作后倒回米粉盆中！
10. 再把南瓜米粉篩入模具中，厚度按自己喜歡的來決定，用勺子將高處的米粉向低處刮勻，但不要用力按壓 。
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