中華美食源遠流長，光是小吃，就有上百種，每個地方都有許多特色的美食 ， 從南到北，各種口味，一應(yīng)俱全 。由于南北文化的融合，現(xiàn)在在各個地方都可以吃到其他地區(qū)的美食，下面分享10種常見的特色小吃，每一種都有其獨特的風味，而且價格都很便宜，深受人們喜愛，來看一下有沒有你喜歡的 。
一、四川酸辣粉
酸辣粉起源于四川川西一帶 ， 是四川、重慶的特色小吃，正宗的酸辣粉是由紅薯、紅苕、豌豆按比例調(diào)配，然后用農(nóng)家的傳統(tǒng)手工漏制而成 。酸辣粉的特點是麻辣鮮香，辣而不燥 。酸辣粉現(xiàn)在已經(jīng)發(fā)展成四川小吃的代表，從南到北各個地方都有酸辣粉小吃店，尤其是天氣轉(zhuǎn)涼的時候，嗦上一碗酸辣粉 ， 渾身都暖和 。酸辣粉現(xiàn)在也被加工成速食食品，水煮或開水沖泡，吃起來非常方便，愛吃辣的人都喜歡酸辣粉的味道 。
二、長沙臭豆腐
臭豆腐的特點就是“聞起來臭，吃起來香”，臭豆腐在南北有不同的類型，北方的臭豆腐是指臭豆腐乳，口味偏咸，需要配米飯和饅頭等主食來吃 。南方的臭豆腐是臭豆腐干，一般是油炸到外酥里嫩 ， 吃起來非常香 。臭豆腐比較有名的是長沙和南京，南京的臭豆腐顏色是灰白，長沙的臭豆腐是黑色 。現(xiàn)在長沙的臭豆腐已經(jīng)開遍南北各地，深受人們喜愛，配上特制的辣椒醬，吃起來非常過癮 。
三、西安涼皮
涼皮，起源于陜西關(guān)中地區(qū)的漢族傳統(tǒng)美食，是搟面皮、面皮、米皮、涼皮的統(tǒng)稱 。流行于中國北方地區(qū) ?，F(xiàn)在流行于全國各地的涼皮，一般是由中筋面粉加水和成面團，然后用清水把面團中的淀粉洗出來，最后留下面筋蒸熟，淀粉水經(jīng)過沉淀后，取一勺放在平盤上蒸熟，就變成了晶瑩剔透，薄而不破的涼皮，涼皮口感清爽，配上麻醬或者油辣子，味道非常香，深受全國各地人們喜愛 。
四、南京鴨血粉絲
鴨血粉絲湯，是南京的特色小吃 。鴨血粉絲湯由老鴨湯、鴨血、鴨腸、鴨肝、鴨肫等和粉絲制成 。清朝時期，有人將粉絲放入鴨血湯內(nèi)，湯汁芳香四溢，賣相極佳，由此產(chǎn)生鴨血粉絲湯 。以其口味平和，鮮香爽滑的特點，以及南北皆宜的口味特色，風靡于全國各地 。
五、武漢熱干面
熱干面是武漢最出名的小吃之一，有多種做法，其采用堿水面，并以食油、芝麻醬、色拉油、香油、紅油、香蔥、大蒜子、蘿卜丁、酸豆角、鹵水汁、生抽、醋等為輔助材料 。熱干面之所以出名 ， 是因為它最主要的作料是芝麻醬，吃起來醬香濃郁 ， 欲罷不能，受到很多人們的喜愛 。
六、東北烤冷面
烤冷面是東北特色小吃之一，起源于黑龍江地區(qū)，烤冷面起初有多種做法，包括油炸、高溫鐵板碾壓等，后改良為鐵板成塊煎烤 ?，F(xiàn)在烤冷面已經(jīng)火遍全國的大江南北，鐵板烤冷面可以添加雞蛋、香腸、肉松、洋蔥、香菜等，經(jīng)過鐵板的烘烤，涂上自己喜歡的醬料 ， 松軟可口醬香撲鼻，吃起來很勁道，非常受大眾喜愛 。
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