天氣冷了，突然想吃麻醬燒餅，然后又想起得先有芝麻醬 。本來想在網(wǎng)上買 ， 突然想起據(jù)說買的芝麻醬里摻了花生，成本降低，但是價格卻一樣貴 。
這么簡單的東西，那我還不如自己做呀！10分鐘搞定
人到中年，每天吃一勺，烏發(fā)養(yǎng)顏，還鈣質(zhì)多多，比喝牛奶管用多了！
瞧瞧，多細膩??，多香??，诊儔?00%的純麻醬呀！
芝麻醬，也叫麻醬，是用炒熟的芝麻磨碎制成的食品，有白芝麻醬和黑芝麻醬 。食用以白芝麻醬為佳 ， 滋補益氣的以黑芝麻醬為佳 。
我家里的黑芝麻不足了，但是白芝麻挺多，所以就干脆黑白芝麻一起做了！
哎呀 ， 味道真是香?。?
自己做的沒有添加劑，估計也放不了多久，所以就做了一小碗，打算用它做饅頭、做蛋糕、做面包、做燒餅，哈哈 ， 口水都流下來了！
打完芝麻醬的破壁機，玻璃壁上有一些倒不完，我也舍不得洗，加點紅棗和開水，打一打，就是一杯芝麻紅棗露 ， 溫暖好喝，健康不浪費呀！
做法超簡單，有個破壁機就行 。
黑芝麻或白芝麻都可以做芝麻醬，做法都一樣 。我這里用了50克的黑芝麻和150克的白芝麻，一共200克 。如果你家有芝麻 ， 可以稍微多做一點，因為太少破壁機做起來不方便 。
下次我想全部用黑芝麻，那顏色肯定更黑亮誘人！
芝麻要先炒熟 。
炒的時候要小火加熱，不斷翻炒，直至顏色微黃 ， 就炒好了 。不要炒焦了，會發(fā)苦 。
黑芝麻，生的和熟的看不出區(qū)別 。
所以，有2個辦法可以判斷有沒有熟 。第1個辦法是跟白芝麻一起炒 ， 白芝麻變黃了，黑芝麻也熟了 。
第2個辦法是聞到香味后 ， 取一顆黑芝麻，能捻碎，就可以了 。
我的黑芝麻是熟的，所以白芝麻炒好后 ， 加入黑芝麻拌了拌，沒炒 。
炒好后混合的黑白芝麻 。
把芝麻加入到破壁機中，啟動“果汁”鍵，或“磨粉”鍵之類的，不加熱的程序都可以 。
芝麻會出油，所以不容易打，一打就會結塊 。這樣刀頭就只在中間轉(zhuǎn)動，芝麻下不來了 。
所以，破壁機的隔音罩我也沒有加，打一分鐘就停一下，用勺子把結塊在壁上的芝麻鏟下到中間，繼續(xù)打一會兒 。
教你一個小絕招，如果不加隔音罩，破壁機蓋子上的洞，用手指堵一下，聲音會輕很多 。
加入香油或橄欖油，沒有就加色拉油 。油是用來調(diào)節(jié)芝麻醬的稀稠度的，要慢慢加，不要一次性加很多，因為芝麻本身會出油 。
我這個量用這個淺勺子，大約加了4~5勺吧 ， 糖2勺，鹽少許 。
打一會兒，可以加一勺觀察一下 。一開始會不好打，后來就會變得順滑了 。
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