【干煸土豆絲要焯水嗎？ 干煸土豆絲要焯水嗎】
1、干煸土豆絲要焯水 。
2、其實(shí)干煸土豆絲可以焯水，也可以泡水，兩種處理方法都是可以的 ， 主要都是為了去除土豆絲表面的淀粉 。不過，土豆條焯一下水更容易煸熟，并且煸出來(lái)的土豆條外酥里嫩 ， 非常好吃 。
3、首先把切成大小適中均勻的條，把切好的土豆條放在清水中浸泡沖洗三到五分鐘，沖洗掉多余的淀粉 。而后鍋中放多油，炸沖洗好的土豆條，炸至表面金黃撈出空油 。最后鍋留底油 ， 放置炸好的土豆條進(jìn)行干煸，加入適當(dāng)?shù)柠}，出鍋前根據(jù)個(gè)人口味放入燒烤料，辣椒粉即可 。
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