馬上快到春節(jié)，我們走訪親友或者招待貴客，總是少不了一瓶好酒，但是白酒的種類太多，讓人看得眼花繚亂，尤其對(duì)于新手來(lái)說(shuō)，更是無(wú)從下手 。今天就為大家介紹白酒的12種香型及代表酒品牌，讓大家初步了解白酒，在春節(jié)買(mǎi)酒的時(shí)候也能略懂一二 ， 挑到稱心如意的白酒 。
一、醬香型
醬香型也稱為茅香型，用高粱、小麥作為原料，采用的高溫大曲 。代表的酒品牌有茅臺(tái)、郎酒、國(guó)臺(tái)酒等 。味道：醬香濃郁，入口細(xì)膩，味道醇厚，后味比較悠長(zhǎng) 。
二、濃香型
濃香型也叫瀘香型，用的老窖發(fā)酵，有“酒好全憑窖池老”的說(shuō)法 。代表的酒品牌有川派的五糧液、劍南春、瀘州特曲等，味道：窖香重，陳化強(qiáng)烈 。也有江淮派的雙溝、洋河、古井等，味道：甜美 ， 純凈，清淡 。
三、清香型
清香型也稱汾香型，采用大麥、豌豆為原料制曲，經(jīng)過(guò)兩遍清蒸清燒，生產(chǎn)工藝為固體發(fā)酵 。代表的酒品牌有山西汾酒、河南寶豐酒、河南龍興酒、廈門(mén)高梁酒等 ， 屬大曲酒類 。味道：清香芬芳 ， 醇厚綿軟，回味爽口 。
四、藥香型
藥香型白酒也稱為董香型白酒，制曲里加入中草藥 ， 固態(tài)發(fā)酵制曲，代表的酒品牌有貴州遵義的董酒 。味道：含有藥香，淡雅清香，有明顯的酸度 。
五、米香型
中國(guó)歷史悠久的傳統(tǒng)酒種，采用大米為原料，小曲為糖化發(fā)酵劑 。代表的酒品牌有桂林三花酒 。味道：偏甜 ， 爽口，刺激性小 。
六、兼香型
兼香型白酒也稱為復(fù)香型、混合型，有一酒多香的特點(diǎn) 。分為了兩派，一種是湖北白云邊酒為代表的派系，味道：主要是醬香，帶一點(diǎn)濃香，口感細(xì)膩 。一種黑龍江的玉泉酒為代表的派系 ， 味道：以濃香為主，入口比較甜 ， 回味是醬香 。
七、鳳香型
【綠色的酒有哪些種類 酒有哪些種類】鳳香型代表的酒品牌有陜西省寶雞市鳳翔縣的西鳳酒，是復(fù)合香氣 。味道：入口即香，包含甜、酸、辣、苦、香，口感豐富，融為一體 。
八、芝麻香型
芝麻香型白酒的主要原料是高粱，用的麥曲糖化發(fā)酵 ， 是以芝麻香為主體 。代表的酒品牌有景芝白干酒，味道：兼具了清、濃、醬三種香型的長(zhǎng)處，因此被稱贊為“一品三味” 。
九、豉香型
豉香型白酒是珠江三角洲地區(qū)的特有酒種，風(fēng)格獨(dú)具一格，代表的酒品牌有廣東石灣玉冰燒 。味道：聞起來(lái)有豆豉香味，入口醇厚，回味爽凈 。
十、特香型
特香型白酒以整粒大米為主原料，不經(jīng)粉碎的整顆大米與酒醅混蒸，大米的香味帶到酒中，香味成分得到豐富 。代表的酒品牌有江西的四特酒和臨川貢酒 。味道：柔和綿甜，層次豐富 。
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