春天是希望的季節(jié)，各種各樣的新鮮蔬菜陸續(xù)閃亮登?。?早市上走幾步就會(huì)看到嫩綠嫩綠的小茴香苗，散發(fā)著陣陣香氣，讓你忍不住要停下腳步買上兩斤 。
茴香苗又叫茴香菜，香絲菜 。是一種香辛蔬菜，它的嫩莖和嫩葉可以用來(lái)做餡，加點(diǎn)肉餡或者是雞蛋包餃子，蒸包子可香了 ， 茴香的營(yíng)養(yǎng)很高，含有豐富的微量元素，胡蘿卜素和鈣的含量也都很高 ， 它有一種特殊的香味，喜歡這個(gè)味道的人聞著味都垂涎欲滴，不喜歡的人捂鼻棄之 。
茴香苗包餃子很多人都吃過(guò) ， 今天曉峰分享一個(gè)不一樣的做法，我家孩子特別愛(ài)吃，喜歡的朋友可以參考一下：
茴香別只包餃子，教你新做法 ， 我家一周做3次，營(yíng)養(yǎng)又解饞，真香！
【食材】：小茴香苗適量 ， 雞蛋6個(gè)
1.小茴香苗摘掉枯葉，洗凈切成細(xì)末，放入碗中備用 。
2.碗內(nèi)磕入6個(gè)雞蛋，用筷子把雞蛋打散，倒入溫水，水和雞蛋的比例為1：1，邊倒邊攪拌 ， 完全打散后再調(diào)一下味：加入1勺鹽，適量胡椒粉再次把它攪拌均勻 。
3.攪拌均勻的雞蛋液用過(guò)濾網(wǎng)過(guò)濾到切細(xì)的茴香末里 ， 最好過(guò)濾兩遍，再蓋上耐高溫的保鮮膜，這是避免蒸好的雞蛋糕有蜂窩的關(guān)鍵一步 ， 最后用牙簽在上面扎些小孔排氣 。
4.雞蛋茴香液冷水上鍋，開大火 ， 上汽以后再蒸15分鐘 。
5.蒸好的茴香雞蛋糕倒出來(lái)，像切蛋糕一樣分成8份 ， 方便筷子夾，然后倒適量味極鮮 ， 鮮嫩爽滑的茴香雞蛋糕就做好了，營(yíng)養(yǎng)豐富，鮮嫩爽口，好吃又好看，全家人都愛(ài)吃 ， 茴香學(xué)會(huì)這樣做 ， 實(shí)在太好吃了 ， 不用一滴油，比吃肉還過(guò)癮！
【小貼士】：
1.蒸雞蛋糕，雞蛋和水的比例為1：1至1：1.5，水越多，蒸出的雞蛋糕越嫩滑，我們用的是1：1的比例，這樣蒸出的蛋糕能成型 ， 可以倒出來(lái)切著吃，如果給寶寶做著吃，可以用1：1.5的比例 ， 蒸好后用勺子挖著吃正合適 。
2.蒸雞蛋糕要加溫水，加冷水會(huì)讓蛋和鹽在蒸的過(guò)程中沉淀，加開水又會(huì)影響水和蛋和融合 。
3.保鮮膜要用耐高溫的，沒(méi)有可以用盤子代替 。
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【茴香菜 茴香菜的功效與作用】本文由吃貨峰子原創(chuàng)，歡迎關(guān)注與您一起交流,讓大家受益 ， 三人行必有我?guī)熝蓗
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