視情況而定 。如果泡菜水沒有變質(zhì)、腐壞、異味 ， 則可以重復(fù)使用；如果泡菜水出現(xiàn)腐化、變質(zhì)的情況 ， 那么不能重復(fù)使用 。泡菜壇子里的水叫母水，如果保存得當(dāng)可以放3-5年，而且泡菜鹵水用的次數(shù)越多，泡出的菜越是可口 。
泡菜
【泡菜水可以重復(fù)使用嗎？ 泡菜老水可以加新水嗎】泡菜古稱葅，是指為了利于長(zhǎng)時(shí)間存放而經(jīng)過發(fā)酵的蔬菜 。它是一種在低濃度食鹽液中泡制的蔬菜乳酸發(fā)酵加工品 。常用的原料有黃瓜、甘藍(lán)、大白菜、洋蔥、芹菜、蘿卜、胡蘿卜、蕪菁、甜菜、春萵苣、嫩姜、嫩扁豆、刀豆、青番茄等 。世界各地都有泡菜的影子，風(fēng)味也因各地做法不同而有異，其中涪陵榨菜、法國(guó)酸黃瓜、德國(guó)甜酸甘藍(lán)，并稱為世界三大泡菜 。已制妥的泡菜有豐富的乳酸菌，可幫助消化 。但是制作泡菜有一定的規(guī)則 ， 像是不能碰到生水或是油，否則容易腐敗等 。
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