生活在寧夏，是件很幸福的事情 。有充足的陽光，有分明的四季，還有別的省份無法享受的開齋節(jié)、古爾邦節(jié) 。
藍天，白云和微風(fēng)，幾乎是穆斯林節(jié)日的標(biāo)配 ， “晴天過節(jié)，不影響上寺，不影響上墳，這是真主給的恩典 。”父親在世時總是這樣說 。其實，這和寧夏所屬的大陸性半濕潤半干旱氣候有關(guān)，雨雪稀少，氣候干燥，全年日照時間達3000多小時 ， 是中國陽光最充足的地區(qū)之一 。
晴天的感覺是說不出來的，只有自己切實的沐浴在它之下，才會有無法言說的美好 。
我出生在一個穆斯林家庭 ， 在一個回族聚居的村落長大 。關(guān)于童年的記憶，抹不去從清真寺高高的宣禮塔里傳來的悠長而又美妙的誦經(jīng)聲 。那種聲音，有種直抵人心的力量 ， 讓人安靜，又讓人憂傷 。每天清晨被這樣的聲音喚醒，看著父母起床，洗涑、沐浴 ， 禮晨禮拜 ， 在晨曦中，開始一天的生活，年復(fù)一年 。
到開齋節(jié)或古爾邦節(jié)這天 ， 父母起的比平日里還要早一些，禮完晨禮拜，父親開始打掃院落 ， 母親就著晨曦的微光，捅火、燒水，將幾天前就發(fā)酵好的面團加上干面、冷開水、雞蛋、香油，和成面團，反復(fù)揉壓 ， 爐子上的油鍋冒著輕煙，是要炸油香的前奏 。
油香，是開齋節(jié)和古爾邦節(jié)的主角 。在回族的宗教習(xí)俗里，吉慶的開齋節(jié)，忠孝的古爾邦節(jié)，生老病死 ， 婚喪嫁娶，生命中最切近的時刻，都要炸油香 。
油香，對降生在回族家庭的每一位成員來說，幾乎是以“先入為主”的姿態(tài)，占據(jù)了一個人從誕生、起名、滿月、結(jié)婚、喪葬的整個人生旅程，伴隨著每個人走過人生的每一個重要階段 。在我淺薄的認知中，似乎沒有哪一種食品可以像油香一樣貫穿一個人的一生 。端午的粽子，中秋的月餅，過年的餃子，臘八的粥……這些美味，因為被賦予了節(jié)日的概念 ， 從而失去了與油香媲美的資格 。
我至今記得，父母在世時多次遺憾地提到大姐結(jié)婚的事 。那是上世紀六十年代末，大姐結(jié)婚時，家里的日子很緊巴，一年到頭也吃不上幾頓白面，更別說有香油和肉了 。沒有香油 ， 炸不了油香，只能蒸了幾個蒸餅 ， 用“葷油”炒了幾個“葷”菜，就算是辦了場婚宴 。雖然美滿幸福的婚姻并不需要幾個油香來證明 ， 但那場沒有油香的婚宴，一直是父母心頭抹不去的傷 ， 每每說起來，總是遺憾：“這輩子，虧了大女兒了 ?！?br /> 太陽升起來的時候 ， 安靜的村莊開始活絡(luò)起來 。清真寺高高的宣禮塔里 ， 悠揚的誦經(jīng)聲在云中飄蕩 。三三兩兩的老人，青年還有孩子 ， 朝著同一個方向走去，那里，有一座清真寺 ， 承載著附近回族鄉(xiāng)鄰婚喪嫁娶等人生大事 。白色的圓帽，干凈的著裝，祥和的面容伴隨著從容不迫的腳步 ， 揚起一陣細微的黃土，慢慢的飄浮又落下 。他們 ， 要去清真寺參加一年兩次的會禮 。
會禮，是開齋節(jié)和古爾邦節(jié)的核心 。每年兩次的會禮，是提醒每個穆斯林對真主，對父母，對家庭與社會的責(zé)任﹐勸人行善﹐止人作惡 。節(jié)日拂曉，所有成年男性穆斯林在沐浴更衣后會聚于清真寺，聽阿訇講“瓦爾茲”，然后在阿訇的帶領(lǐng)下面向麥加方向鞠躬、叩拜，舉行盛大的會禮儀式 。此時，無論是達官貴人，還是平民乞丐，在面向天房朝拜的一刻，眾生平等 。
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