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kfc炸雞 kfc炸雞架好吃嗎

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因為疫情封城了一個月……想吃肯德基吮指原味雞，在家琢磨了兩三次，終于成功了 ， 總結(jié)：不要光看抖音的配方，有的寫的很離譜，看一下原味雞本身的配料表，這個是最準確的
By 阿刮刮才不是只會吃(._.)
用料大雞腿 隨便幾個隨便一種腌雞料 一包黑胡椒 2g白胡椒粉 2g鹽 1g（漿粉）面粉 兩勺（漿粉）淀粉 兩勺（漿粉）鹽 一小勺（漿粉）雞蛋 一個（裹粉）面包糠 三四勺（裹粉）面粉 兩勺（裹粉）淀粉 兩勺（裹粉）泡打粉 一小勺
做法步驟
【kfc炸雞 kfc炸雞架好吃嗎】1、最早試了一下不去骨的版本，雞腿腌好直接裹粉，但是不去骨 ， 導(dǎo)致里面炸不透，放置后會有血水 。所以建議用去骨的版本，用市面上隨便一種腌料腌制一下去骨的雞腿肉，放置冰箱一夜冷藏，腌制入味
2、參考配方，去骨雞腿肉先沾漿粉（面粉1：淀粉1，鹽，雞蛋），瀝一下漿 ， 再沾裹粉（面包糠2：面粉1：淀粉1：泡打粉0.5） 熱鍋冷油開始小火炸，大概炸5-8分鐘
3、裹好的雞腿肉會有鱗片 ， 出鱗片的要點是用勺子把裹粉在雞腿上壓實，然后用筷子夾住抖落，鱗片會自然形成
4、主要參考的是圣農(nóng)的吮指原味雞的配方，成品相似度90%
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