周敏
葛粉，如今儼然是保健品“網(wǎng)紅” 。
前不久，跟朋友去重慶的磁器口古鎮(zhèn)新街，我就看到好幾個小店在賣一種“葛糖” 。以前在廣州上班時，當(dāng)?shù)貏t愛用新鮮葛根來煲老火靚湯 。
重慶地區(qū)，最常見的吃法就是喝葛根粉調(diào)成的羹，就像江南地區(qū)盛產(chǎn)的藕粉一樣 。母親喜歡早晨沖一碗喝 ， 輔助降血壓 ， 我則最喜歡在吃過重口味的火鍋或江湖菜之后喝上一碗，既清甜又解渴 。而記憶中最美味的葛粉，是在湘西鳳凰古鎮(zhèn)吃到的 ， 現(xiàn)沖現(xiàn)賣，表面撒上一層花生碎 ， 香氣撲鼻 。
每年的秋冬季節(jié)，是采收新鮮葛根的最佳時節(jié) 。一位老家在重慶郊縣的朋友，每年此時都會給我捎來一些地道的葛根粉 。市場上也有葛粉賣，一斤30元至50元不等，然而極難買到真貨 。聽這位從小在農(nóng)村長大的朋友講，挖葛根（特別是野生的）很辛苦，制作過程也挺繁瑣，很費功夫 。
早前幾年，我就在家四周發(fā)現(xiàn)了野生葛藤，不止一處——我家所在的小區(qū)原本就是城市里接近鄉(xiāng)野的邊緣地帶 。它那粗壯、長滿銹色長毛的藤 ， 與三枚大且同樣粗糙的葉子，很容易讓人辨識出來 。
今年中秋節(jié)前上歌樂山，正好撞上了大片大片正在開花的葛，粗壯的藤蔓爬上了大樹，鋪天蓋地 。前幾天，專程去家附近的免費小公園——那里原是片荒坡，山頭上也長滿了葛，果然看到一串串葛花掩映在綠意濃郁的葛葉間 。
小公園里的葛雖然多，但想拍到清晰的葛花則還需要運氣——它們通常開在很高的枝頭 。這一天，我運氣不錯 ， 發(fā)現(xiàn)了一叢剛好伸手夠得著的，得以欣賞它絢麗的美 。
葛的花，非常漂亮 。小花密集 ， 每兩三朵一簇生于總狀花序的節(jié)上 。顏色是靚麗的紫紅色，標(biāo)準(zhǔn)的豆科蝶形花 。旗瓣基部還有一個明黃色的色斑，就像美人的“俏媚眼” 。
然而，這次我并不是為了看花而去 。第一次在歌樂山上采了花的標(biāo)本，解剖欣賞完畢后，一查檢索表，頓時傻眼了：葛屬數(shù)種，定種的第一個特征，是托葉形狀 。
小公園里的葛 ， 托葉是長卵形的，中部貼生于莖與葉柄交結(jié)的地方 ?？瓷先?，就像一對夾子，將葉柄保護(hù)于其間 。以這種方式生長的托葉 ， 我還是第一次遇見，植物學(xué)上稱為“托葉背（面）著（生）” 。
確定了這個關(guān)鍵特征，再加上花萼最下部的裂片明顯長于側(cè)裂片、花的龍骨瓣長于翼瓣這兩個特征，順利確定了，這就是葛本種（Pueraria montana） 。
推薦閱讀
- 何為翡翠的翠性是指什么 翡翠 翠性
- 如何鑒定翡翠是a貨 什么鑒定翡翠珠子是a貨
- 蘋果a13為什么叫仿生 蘋果a13為什么叫仿生機
- 喝什么湯減肥 喝什么湯減肥效果最好
- 咸陽未成年打新冠疫苗需要帶什么
- 咸陽未成年新冠疫苗前后要注意什么
- 一般用什么材質(zhì)鑲翡翠 一般用什么材質(zhì)鑲翡翠手鐲
- 長江發(fā)源地在什么地方 長江發(fā)源地
- file是什么意思車上的 file什么意思汽車上
- 守歲的意思是什么有兩層意思 守歲的意思