大家好,我是美麗的海濱城市煙臺的鄉(xiāng)村榮姐，每天都會更新一道健康美食供大家參考交流，如果您喜歡美食記得關(guān)注我喲！方便相互學(xué)習(xí)交流喲！世上唯有愛與美食不負(fù)人呀！我們煙臺9月1號就要開海了 ， 開海以后很多小魚就會很便宜，每年秋后，我家都會多買一些便宜的小魚曬成魚干，等哪天想吃玉米面饅頭的時候就著吃，咸香入味 ， 特別下飯 。今天給大家分享一種簡單又好吃的懶人做法 。魚干這樣做太香了，不炸不蒸不燉，骨酥肉爛，鮮香不腥氣 ， 真好吃！一起來看看我是怎樣做的吧 。
靠山吃山，靠海吃海，無論是喜歡吃淡水魚還是海水魚 ， 南方人北方人都有曬魚干的習(xí)慣，魚干的味道跟鮮魚的味道是截然不同的，魚干便于儲存，不怕封海季，還是封湖季，一年到頭都能吃 。魚干的做法有很多，煎，炸，燉，蒸樣樣都行 。曬魚干的時候一定要注意不要有蒼蠅，現(xiàn)在還有點早 。但是我媽昨天用新玉米面做了玉米面饅頭，拿出來去年曬的魚干，做了一大鍋 ， 媽媽帶著假牙吃著可香了，骨酥肉爛，鮮香不腥氣 ， 營養(yǎng)又補鈣 。
【具體制作步驟】1：把咸魚干放到水中浸泡10分鐘左右，清洗干凈，去掉魚尾巴，這一步的目的是為了在制作的過程中，縮短魚干軟爛的時間 。這種魚干我們這里叫紅頂魚，也有叫紅娘子魚的，在曬的時候內(nèi)臟跟魚頭都丟掉了，這些東西不是垃圾就是吃著發(fā)苦 ， 沒啥肉 。
2：高壓鍋的內(nèi)膽底部刷上一層油防止魚干粘鍋底，鋪上姜片，蔥段 ， 放進洗凈的魚干，放一層魚干，加一層姜片，蔥段，最后再倒進適量花生油鎖住水分，這樣既能增香又能去腥 。然后加適量花椒粉 ， 胡椒粉，料酒，白糖，放進高壓鍋中，按燉豬蹄的按鈕，壓35分鐘 。
35分鐘的時間到了也不要著急放汽 ， 等1個小時后在打開高壓鍋，魚刺都酥了，別說魚肉了 。真的是骨酥肉爛 ， 下酒下飯，做啥事也不耽擱，做法太簡單了，真的是一種懶人做法，最大的缺點就是太廢饅頭跟米飯了 。魚干這樣做太香了，不炸不蒸不燉，骨酥肉爛，鮮香不腥氣，真好吃！魚肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，鈣，鐵等營養(yǎng)成分 ， 是低脂高蛋白的營養(yǎng)食品，多吃魚能增強體質(zhì)，增加免疫力！立秋以后，吃豬肉不如吃這肉，補鈣補鐵，增強孩子免疫力，太香了 。
【魚干怎么做 魚干怎么做好吃又簡單的方法】您喜歡吃魚干嗎？您喜歡哪種做法？真情期待大家踴躍到下方評論區(qū)留言指點，讓中國美食發(fā)揚光大，讓更多的人受益！喜歡我的文章就動動您發(fā)財?shù)男∈纸o我點贊+分享+收藏支持一下喲！謝謝您的支持！
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