吃生魚片之類日式料理時，可以少蘸點醬油 。在吃麻辣燙、涼面、沙拉之類食物的時候，可以向服務(wù)員要求少放點調(diào)料或醬料 。吃方便面的時候，可以只加一半料包 ， 或三分之一料包 ， 這樣就能大幅度減鹽 。
方法5：及時撈出法
在很多情況下 ， 菜肴本身并不那么咸，但料汁真的很咸 。所以，如果及時把其中的菜撈出來，不讓它們在咸味的汁中長時間浸泡 ， 外面的鹽就不會滲入太多 。
比如白灼青菜、涼拌蔬菜、口水雞、蒜泥醬肉，把其中一部分及時撈到自己的盤子里，離開咸味調(diào)料汁 ， 它們就能保持清淡 。
方法6：涮水去鹽法
如果菜肴里面的鹽還沒有滲透很深 ， 用水涮一下就可以溶解出來 。不妨要一碗或一杯熱水/檸檬水/淡茶，把覺得咸的菜涮一下再吃 。用熱水涮效果尤其好，不僅能涮掉一部分鹽 ， 還能把表面的油也涮掉一部分 。雖然可能有人投來異樣的眼光 ， 只要你不在乎，繼續(xù)我行我素，其實誰也不會干涉你的口味自由 。
方法7：鉀鈉平衡法
膳食中攝入足夠的鉀和抗氧化物質(zhì)，不僅幫助鈉的排出，還有利于降低由于高鈉膳食帶來的血壓升高和炎癥反應(yīng) 。所以在吃了高鹽食物之后，更要注意攝入富含鉀的無鹽蔬菜水果 。
在吃濃味食物之后感覺口干舌燥之時，喝水有時候都不解渴，如果加點番茄、黃瓜、水果、清茶等，就會感覺到舒爽許多 。這可能就是因為攝入了鉀和抗氧化物質(zhì) 。
以上七個招數(shù)，只要綜合運用，就能在很大程度上減輕外食時高鹽食物對我們的傷害 。特別是已經(jīng)有血壓升高的人 ， 有皮膚炎癥的人，有咽喉口腔炎癥的人，有胃病的人，有腎病的人，有各種感染性疾病的人，以及容易浮腫的人，需要控鹽的孕婦 ， 在外食時更需要使用這些方法來保護(hù)自己，不妨試一試！鈉是人體必需元素，不是不能吃，而是不能過量 。也就是說，關(guān)鍵不是什么食物絕對不能吃，而是如何把一日乃至一餐中攝入鹽的總量控制好 。
文/范志紅
（中國營養(yǎng)學(xué)會理事、中國科協(xié)聘科學(xué)傳播首席專家、食品科學(xué)博士）
【菜做咸了怎么辦補救 菜做咸了怎么辦】來源： 北京青年報
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