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眼看年底到了，大吃大喝的機(jī)會(huì)越來(lái)越多，很多朋友都會(huì)感覺(jué)在外就餐之后，很容易渴，口干舌燥，甚至咽喉不適。

這種情況，一方面是因?yàn)榈鞍踪|(zhì)過(guò)多，另一方面，可能是因?yàn)椴死锏拟c太多。鈉離子會(huì)強(qiáng)烈地攫取黏膜表面和身體里的水分，讓人感覺(jué)到渴。人人都知道，鈉鹽吃得過(guò)多不利于健康，不僅升高血壓，增加胃癌風(fēng)險(xiǎn)，還有很多其他壞處，比如提高炎癥反應(yīng) ，加重皮膚黏膜炎癥；比如促進(jìn)尿鈣排出，增加骨質(zhì)疏松風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)還可能增加腎結(jié)石風(fēng)險(xiǎn) 。
以上麻煩，您一個(gè)都不想要吧 ?？墒?nbsp;，很多人感覺(jué)如果食物太清淡，飲食樂(lè)趣就不足。菜里的鈉，一方面來(lái)自于鹽、醬油、醬、豆豉、蠔油、醬汁等咸味調(diào)味品；另一方面，也來(lái)自于增鮮產(chǎn)品，如雞精、雞粉、味精、蘑菇精、高湯塊等。同時(shí)，用來(lái)處理肉類的純堿，用來(lái)做面點(diǎn)的小蘇打等，也都是鈉的來(lái)源。
畢竟很多人不能天天在家做飯做菜，而不得不在外就餐；即便在家吃飯，也有可能把飯菜做得太咸。其實(shí)，還有幾個(gè)咸食物環(huán)境中的求生大法。
方法1：聰明點(diǎn)菜法
如果能由自己點(diǎn)菜的話，可以盡量點(diǎn)一些鹽少的菜肴，每餐中咸味重的菜肴不超過(guò)一款。買各種加工熟食的時(shí)候，注意看一下鈉含量，選同類產(chǎn)品中鈉含量較低的品種。
必須特別小心的是，有些菜肴天生就是高鹽的，鹽少了味道就不對(duì)了。

比如甜咸口的菜，因?yàn)榧尤肓溯^多的糖，減輕了高鹽帶來(lái)的齁咸口感，讓人感覺(jué)到醇厚美味，特別下飯。如京醬肉絲、紅燒肉、魚頭泡餅、照燒雞排、廣式香腸等都是這一類的菜肴。
近年來(lái)有研究發(fā)現(xiàn)，吃辛辣食物帶來(lái)的刺激能增加人們對(duì)鹽的感知。所以，只要辣味菜肴不油膩、不過(guò)咸，可以點(diǎn)一些，在減鹽的同時(shí)獲得味覺(jué)娛樂(lè) 。
遺憾的是，目前餐館菜肴往往又辣又咸又油膩，所以也要高度警惕，最多只能點(diǎn)一款。
方法2：咸食減量法
咸味太重的食物不是不能吃，而是要控量。所以，如果實(shí)在喜歡咸味較重的菜肴，就少吃幾口，別過(guò)量就好。
需要特別提醒的是，為了享用咸味的菜肴，主食和湯羹就要選擇少鹽無(wú)鹽品種了。否則，從油酥餅、炒飯、小吃、湯羹里就吃進(jìn)去兩克鹽，再吃咸味菜肴，鹽的攝入量必然會(huì)大大超標(biāo) 。所以，如果把咸味的湯換成白水、清茶、大麥茶之類，主食只吃米飯，吃菜的時(shí)候就能自由一點(diǎn) 。
方法3：濃淡搭配法
用很咸的食物搭配非常淡的食物，讓膳食整體的鹽不超標(biāo) 。比如用少鹽的大拌菜來(lái)配合濃味的紅燒魚/肉，又比如用完全沒(méi)有鹽的生菜葉子來(lái)包裹咸味的烤肉。
有時(shí)候，甚至可以自己帶一些洗干凈的生蔬菜到餐廳/食堂，比如生黃瓜、生番茄、生菜葉片等，少買點(diǎn)食堂的菜，用原味的蔬菜配著過(guò)咸的菜肴吃。這樣，就等于把菜中鹽的濃度減了一半。
方法4：削減調(diào)料法
有些餐館可以自取調(diào)料，比如很多火鍋店。千萬(wàn)不要覺(jué)得調(diào)料不要錢，小料品種多，就任性一大碗一大碗地吃調(diào)料，結(jié)果吃進(jìn)去大量油和鹽。既然由自己控制，多放點(diǎn)蔥花蒜蓉香菜末就很夠味了，也可以放點(diǎn)干辣椒增味，但各種咸味的醬料就要少放點(diǎn)了。