一、辣炒牛肚
食材明細(xì)
主料
生牛肚500g青、紅椒各3個蒜10瓣姜一塊輔料
香葉4片小蔥5根八角3個辣炒牛肚的做法步驟 1鍋中倒入適量清水，把牛肚冷水下鍋 ， 再倒入料酒、姜片 ， 攪拌均后開大火煮沸，大約煮5分鐘左右然后撈出洗凈； 2將洗干凈的牛肚放入電飯煲中，再加入八角、香葉、姜片，倒入清水沒過牛肚，選擇燉煮功能； 3將煮好的牛肚撈出放涼，然后切成細(xì)條狀； 4青椒切成圈狀、姜塊切絲、蒜切碎； 5鍋中倒入適量食用油，倒入蒜末、姜絲翻炒均勻 ， 炒出香味； 6倒入青紅椒翻炒均勻； 7炒至青紅椒斷生后，倒入牛肚絲繼續(xù)翻炒； 8牛肚絲和配料一起翻炒均勻后，再依次加入食用鹽、生抽、蠔油、雞精繼續(xù)翻炒，直至牛肚上色即可；小竅門1、如果買回來的牛肚已經(jīng)是熟的，則只需要進(jìn)行第一步去除牛肚殘留的膻味即可，第二步則可忽視 。2、調(diào)料是靈活多變的，按照自己喜歡的口味就可以 。
二、涮牛肚
食材明細(xì)主料
牛肚適量輔料
大蒜適量小蔥適量鹽適量生抽適量花生醬適量胡椒粉適量辣油適量涮牛肚的做法步驟 1牛肚洗凈，切絲 。2用竹簽穿起來 。3花生醬（用芝麻醬也可以）分次加水調(diào)成酸奶狀的糊狀 。4加入鹽 ， 胡椒粉，生抽攪拌均勻 。5大蒜和小蔥洗凈，分別切末 。6鍋中添水燒開，放入牛肚煮約一分鐘 。7將牛肚撈出，調(diào)入花生醬，蒜末，蔥花拌勻，最后淋上辣油即可 。三、彩椒炒牛肚頭食材明細(xì)主料
牛肚頭200克青椒30克紅椒30克黃椒30克姜3克蒜5克蔥5克輔料
油0.5勺料酒1匙糖1匙鹽2匙味精0.2匙彩椒炒牛肚頭的做法步驟 1準(zhǔn)備原材料牛肚頭、青椒、黃椒、紅椒、蔥、姜蒜備用 2牛肚頭在超市買的是煮好的半成品回來洗凈片成不規(guī)則斜片 3三色彩椒去蒂、籽洗凈切塊備用 4鍋中燒開水將三色彩椒焯水時放入一點點鹽和油這樣顏色更加好看但時間不要過長噢焯水后立即放入冷水中過涼瀝干水份 5鍋中燒開水放入牛肚頭大火焯水去除油脂和雜質(zhì)后立即放入冷水中沖涼再瀝干水份 6三色彩椒和牛肚頭都處理好就等著完美下鍋了 7鍋中倒入油加熱放入切好的蔥姜蒜爆香 8放入牛肚頭同時放入料酒和糖大火翻炒起來 9放入三色彩椒再放入鹽和味精快速翻炒均勻入味即可出鍋享用 10顏值爆表的彩椒炒牛肚頭裝入盤中 11搭配米粥、鵝蛋、櫻桃就更加有食欲了 12看著就超級有食欲呢 13每一餐都應(yīng)該有一點粗糧和酸奶的營養(yǎng)成分 14牛肚頭入口勁道十足香濃美味混搭著三色彩椒清新的味道棒極了 15營養(yǎng)早餐開啟幸?？鞓返囊惶焖?、芫爆牛肚
食材明細(xì)主料
牛肚200克輔料
香蔥2根香菜50克干辣椒3個蒜末3瓣花椒2克蠔油1勺白糖1茶匙鹽1茶匙芫爆牛肚的做法步驟 1煮好的牛肚切成粗條 。2香菜去葉切長段 。3蠔油 ， 鹽，白糖，胡椒粉加少許清水調(diào)成醬汁 。4香蔥大蒜切末 ， 干辣椒切小段 。5起鍋，加入辣椒、花椒爆香 。6再加入蒜末、一半香蔥翻炒片刻 。7倒入醬汁煮開 。8加入毛肚翻炒均勻 。9最后加入香菜段 。
五、紅油毛肚
食材明細(xì)主料
毛肚適量料酒適量輔料
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