【肉末怎么做好吃又簡單 肉末怎么做好吃】1，準備1小把酸菜，切成小段，一張豆腐皮疊起來，切成長條，一小塊五花肉切成薄片，一小把大青菜，一把粉條 ， 小蔥一根切成蔥段，一小塊姜切成姜片，和小蔥放在一起，再放入幾粒紅干椒，幾粒花椒和八角備用 。
2，起鍋燒水，下入酸菜 ， 用勺子攪動幾下，去除酸菜里面多余的鹽分，焯水一分鐘倒出控水 。
3 ， 另起鍋添入半勺食用油，油熱后放入肉片翻炒，炒出五花肉里面的肥油 ， 加入白糖2克翻炒化開，這一步是為了使肉片上糖色 。然后舀出多余的油脂 。
4，下入蔥姜和大料爆香，倒入酸菜快速翻炒，再倒入大青菜，開大火翻炒片刻，添入適量的清水 。加入食鹽5克，雞粉2克 ， 胡椒粉1克，生抽10克，老抽3克調(diào)色；
下入豆腐皮 ， 煮一分鐘以后，放入粉條繼續(xù)煮3分鐘，加入小米泡椒3個增加辣味，再燉3分鐘 。
5，3分鐘過后 ， 加入陳醋10克 ， 攪拌化開，再淋入香油3克，即可關(guān)火起鍋裝入湯盆中 。
糖醋土豆排骨
1，準備一塊里脊肉洗凈，切成大一些的薄片 ， 放在盤中；土豆洗凈切成七厘米左右的長條，大蒜切末備用 。
2，土豆用肉片裹起來 ， 放在雞蛋碗中拌一下，撈出來再裹上一層干淀粉，依次放入盤中；
起鍋燒油至六成熱時 ， 放入裹好的土豆肉片，炸至土豆表面呈金黃色后撈出，然后再復(fù)炸一次撈出控油 。
3 ， 另起鍋，添入一勺食用油 ， 倒入蒜末爆香，放適量番茄醬炒散，加入一勺清水，一勺白糖，半勺食鹽，適量白醋；
燒至湯汁沸騰時 ， 加適量水淀粉，淋入適量明油，倒入炸好的土豆肉片，快速翻炒幾下，即可起鍋關(guān)火 。
4 ， 把土豆排骨擺在盤中，把剩余的湯汁澆在上面，一道酸甜開胃的糖醋土豆排骨就做好了 。
粉蒸肉
1 ， 準備700克五花肉，半厘米厚的薄片，放入盆中；加入食鹽1克，雞粉1克，胡椒粉0.5克，白糖0.5克，十三香0.5克，加入蠔油3克，生抽5克，料酒5克，老抽2克 ， 用手抓勻；
再放入幾?；ń罚涣０私?nbsp;， 再次用手拌勻 ， 腌制10分鐘 。
2，準備一個小盆 ， 倒入100克大米，放入一小塊桂皮 ， 半個八角；炒鍋燒熱 ， 倒入大米和桂皮，八角，快速翻炒片刻，開小火，炒至大米表面呈微黃色時，即可關(guān)火起鍋 。
3，把炒好的大米，放到破壁機里面打碎，倒入裝肉片的盆中，用筷子攪拌均勻，打入一個雞蛋再次攪拌，每一個肉片上面都粘上大米即可 。
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