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純牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 純牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效( 二 )


這種消費(fèi)習(xí)慣下 , 同等產(chǎn)品,花更多錢買巴氏奶回去煮熱就有些浪費(fèi)了,不如選擇UHT奶,方便得多,隨手拿出一盒就喝了,不至于刺激腸胃 。
此外,對(duì)于喜歡喝冷牛奶的人來(lái)講,還有一種選擇就是延長(zhǎng)貨架期(ESL),這是全球趨勢(shì) 。比如使用120-135度熱處理0.5-3秒,這樣就突破了巴氏奶保質(zhì)期太短的局限性,保質(zhì)期更長(zhǎng) , 口感又保留了 。
首都保健營(yíng)養(yǎng)美食學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、ISF健康學(xué)院院長(zhǎng)王旭峰曾指出 , 對(duì)那些對(duì)安全性要求高、經(jīng)常外出或喜歡大批采購(gòu)的消費(fèi)者來(lái)說(shuō),UHT奶無(wú)需冷鏈運(yùn)輸和冷藏保存,更適合該類人群 。
在醫(yī)院和學(xué)校等提供團(tuán)膳的場(chǎng)所,一般首選UHT奶,UHT奶安全、實(shí)用的優(yōu)勢(shì)更加突出 。
此外,對(duì)我國(guó)廣大的農(nóng)村地區(qū)來(lái)講,從冷鏈成本和客觀條件來(lái)講 , 也更適合UHT奶 。
特殊人群怎么?。?
對(duì)于一些特殊疾病的人群,比如腎病人群,需要喝奶增強(qiáng)抵抗力,但消化道吸收能力弱,而UHT奶因?yàn)榻?jīng)過(guò)特殊工藝處理過(guò),其中的氨基酸更易吸收 , 對(duì)腎病患者消化更有幫助;比如糖尿病人群,就要選擇低糖的純牛奶;乳糖不耐癥人群就可以選擇舒化奶 。
總之 , 關(guān)于純牛奶的選擇,希望通過(guò)這幾期科普,能讓大家多一些理性認(rèn)知 。
我國(guó)居民目前的乳制品攝入相對(duì)比較單一,成人主要是牛奶、酸奶,隨著消費(fèi)習(xí)慣的改變,未來(lái)應(yīng)該是更多元化的消費(fèi)場(chǎng)景,除了純牛奶,還可以選擇奶酪、黃油、奶粉等 。
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