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純牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 純牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

云知道純牛奶


純牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 純牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效



居民膳食營(yíng)養(yǎng)指南建議，牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣元素，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的食物 ， 且易于人體吸收 ， 因此每個(gè)人每天要攝入300毫升的牛奶或者相當(dāng)量的奶制品 。
有調(diào)查顯示，消費(fèi)者普遍認(rèn)為，飲奶選擇上 ， 有三個(gè)重視點(diǎn)：首先是安全，其次是營(yíng)養(yǎng)，第三是方便 。
在前面的牛奶大百科文章中已經(jīng)說(shuō)過(guò)，UHT奶和巴氏奶只是加工工藝不同，營(yíng)養(yǎng)上沒(méi)什么差別，到底怎么選，其實(shí)很簡(jiǎn)單，有了理性認(rèn)知，選擇權(quán)就在我們自己，主要看大家的消費(fèi)場(chǎng)景和飲奶習(xí)慣 。
下面根據(jù)個(gè)人習(xí)慣，給大家提供幾個(gè)選擇參考：
一 選大品牌
首先選擇大品牌沒(méi)錯(cuò)，畢竟做起一個(gè)品牌不易，需要幾十年的功底 。對(duì)大品牌來(lái)講，質(zhì)量是底線，品牌價(jià)值形成非一朝一夕，企業(yè)自身會(huì)非常愛(ài)惜品牌，視品質(zhì)如生命 。
其次，大品牌綜合實(shí)力強(qiáng)、優(yōu)質(zhì)奶源掌控能力強(qiáng)，好奶源自好奶源，世界上的好奶源集中于南北緯大約40-50°區(qū)間的溫帶草原 ， 中國(guó)主要在內(nèi)蒙、黑龍江、新疆一帶 ， 因?yàn)闇貪穸?、土壤成份的?gòu)成、水源與降雨條件、奶牛的舒適度等等，決定了牧草和奶牛的產(chǎn)奶質(zhì)量 ， 成為奶源的決定性因素 。再考慮空氣質(zhì)量、水、土等環(huán)境 ， 比城市周邊的牧場(chǎng)質(zhì)量要高 。
再者，大品牌設(shè)備較為先進(jìn) ， 過(guò)程管理相對(duì)嚴(yán)苛 。
市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)乳制品抽檢合格率連續(xù)3年在99%以上 ?？傊?nbsp;， 選擇大品牌，產(chǎn)品更安全，品質(zhì)更有保障，對(duì)我們來(lái)講更放心也省心 。
二 看飲用場(chǎng)景
如果在一些大城市，可以確保全程冷鏈配送，選擇就會(huì)多一些，可以選擇UHT奶、進(jìn)口奶、巴殺奶等等 。有人覺(jué)得巴氏奶風(fēng)味更佳，又習(xí)慣喝冷的，這種情況下可以選擇巴氏奶 。
相比較而言，UHT奶的飲用場(chǎng)景要廣泛得多，因?yàn)闅⒕鷱氐?，不需要冷藏，?dāng)然習(xí)慣喝冷的也可以冷藏，可以隨時(shí)隨地飲用，在家里、上班路上、辦公室、外出旅游、孩子上學(xué)、健身房等等，都可以隨手拿一包，攜帶方便，又不用擔(dān)心放壞 。
【純牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 純牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效】巴氏奶，因?yàn)閺哪翀?chǎng)到餐桌的整個(gè)流程中，都需要嚴(yán)格做到全程冷鏈，條件比較高 。在不產(chǎn)奶地區(qū)、人口居住比較分散的農(nóng)村地區(qū) ， 實(shí)現(xiàn)起來(lái)難度大，成本也高得多 。一旦有些環(huán)節(jié)不能保障冷鏈 ， 安全性就無(wú)法保障 。
而且由于巴氏奶保質(zhì)期很短 ， 一般只有4-7天，加上檢測(cè)大概需要一兩天，就算城市里到達(dá)超市貨架，就已經(jīng)臨近保質(zhì)期了 ， 因此買(mǎi)回去要及時(shí)飲用 。如果再運(yùn)到農(nóng)村地區(qū) ， 不僅成本高昂，等產(chǎn)品運(yùn)到，很大程度上還面臨過(guò)保質(zhì)期的風(fēng)險(xiǎn) 。
這種情況下，UHT奶就更具有優(yōu)勢(shì)，因?yàn)闇缇鷱氐缀蜔o(wú)菌包裝技術(shù)的雙重保險(xiǎn)，不需要冷鏈也能較長(zhǎng)時(shí)間保存 ， 就很好解決了好奶源與市場(chǎng)不匹配的問(wèn)題 ， 讓遠(yuǎn)離優(yōu)質(zhì)奶源的人也能喝上好牛奶 。
三 看個(gè)人習(xí)慣
國(guó)外喜歡吃冷食生食的多，所以牛奶也是冷藏的多，但冷藏不代表都是巴氏奶 。
中國(guó)老百姓從小喝熱水、吃熟食，喝冷吃生不習(xí)慣，腸胃受不了，尤其老人孩子 。牛奶也一樣，小時(shí)候家里都是拿著奶鍋去買(mǎi)牛奶，回到家一定要煮開(kāi)了喝；現(xiàn)在超市里買(mǎi)了冷藏奶，也會(huì)拿回家煮開(kāi)了喝，再加點(diǎn)麥片更美味 。

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