1、表面：紅薯表面光滑 ， 形狀如紡錘一般的多是優(yōu)質紅薯 。表皮發(fā)黑或帶有褐色斑點的紅薯，多數(shù)質量較差或已出現(xiàn)變質，不宜購買 。
2、味道：拿起紅薯放在鼻下輕聞，沒有霉味，則說明紅薯比較新鮮 。發(fā)霉的紅薯往往含有酮毒素，應忌食 。另外，發(fā)芽的紅薯雖然不似馬鈴薯一樣有毒，但是口感往往較差，應盡量避免購買 。
【如何選購紅薯 如何選購紅薯粉條】3、品種：紅薯主要有紅皮和白皮兩種，紅皮紅薯味道較甜，口感也較好 。白皮紅心的紅薯口感不是很好，而且味道也不如紅皮紅薯甘甜 。
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