1、看表皮 。正常紅糯米也掉色 ， 但不會(huì)像油紅米那樣把手染成紅色 。同時(shí)，正常的紅糯米用手摳下的是片狀物，若摳下來是粉狀的，則是劣質(zhì)紅糯米 。
2、看泡米水 。正常紅糯米的泡米水是紫紅色，稀釋以后也是紫紅色或偏紅色 ， 如果泡出的水像紅墨汁一樣 ， 經(jīng)稀釋以后還是鮮艷的紅色 ， 這就是假紅糯米 。
【如何鑒別真假糯米 如何鑒別真假糯米粉】3、聞氣味 。手中取少量紅糯米，向紅糯米哈一口熱氣，然后立即聞氣味 。優(yōu)質(zhì)紅糯米具有正常的清香味，無其他異味 。有異味的為次質(zhì)、劣質(zhì)紅糯米 。
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