廣東文昌雞，是廣東省傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于粵菜系 。以海南島文昌雞為主料，配以火腿、雞肝、郊菜，經(jīng)煮、蒸、炒而成 。此菜造型美觀，芡汁明亮 ， 肉質(zhì)滑嫩 ， 香味甚濃 ， 肥而不膩 。三樣配料顏色不同，滋味各異，為廣州八大名雞之一 。
【文昌雞屬于哪一個(gè)菜系 文昌雞屬于哪一個(gè)菜系的菜】風(fēng)味特點(diǎn)：文昌雞造型美觀 ， 其肉質(zhì)滑嫩，皮薄骨酥，香味甚濃，肥而不膩 。營養(yǎng)價(jià)值：文昌雞的食療價(jià)值：溫中益氣，補(bǔ)虛填精，健脾胃 ， 活血脈，強(qiáng)筋骨 。
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