【蒸的花卷硬怎么解決 是怎么回事？】
蒸的花卷硬是因?yàn)闆](méi)有充分的發(fā)酵或者放的油不夠均勻 。
做花卷的方法：
1、將面粉加入溫水、酵母揉成光滑的面團(tuán)，醒發(fā)至兩倍大 。
2、將發(fā)酵好的面團(tuán)排氣揉勻 。
3、搟成薄片，刷一層薄油，撒少許鹽 。
4、卷起，最后用手輕壓扁 。
5、切成寸段，將兩個(gè)摞在一起，用筷子壓一下 。
6、兩手各握一頭反方向擰幾下，將擰的兩端收口向下，做成花卷 。
7、醒發(fā)十五分鐘，入蒸鍋，大火燒開，十五分鐘后關(guān)火 。
8、燜五分鐘后開蓋出鍋即可 。
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