【《藜麥為什么不建議單獨(dú)吃-藜麥為什么不建議單獨(dú)吃》】
藜麥可以單獨(dú)吃，只是不建議過量 。藜麥含有的大量的維生素、纖維素、蛋白質(zhì)、氨基酸、糖分以及多種礦物質(zhì)化合物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及食用價(jià)值比較高 。但藜麥味苦，單獨(dú)吃口感不是很好 ， 其次，其中含有大量的纖維素以及維生素，過量食用對(duì)身體不利 。
從營(yíng)養(yǎng)上說 ， 藜麥有“三高”：
1、蛋白質(zhì)的質(zhì)量高：藜麥含蛋白質(zhì)14.12%，其必需氨基酸構(gòu)成與乳類相當(dāng) ， 其中賴氨酸（限制氨基酸 ， 在谷類中含量較低）是小麥、玉米的兩倍以上 。
2、纖維含量高：藜麥的不溶性膳食纖維含量也較高，為6.5克/100克食物，與玉米相當(dāng) ， 遠(yuǎn)高于小麥和大米 。
3、活性物質(zhì)高：藜麥富含酚類、黃酮類、皂苷類、膽堿及植物甾醇等植物活性物質(zhì) 。
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