云南吃的是滇菜菜系 ， 滇菜即云南菜，是中國菜體系中民族特色最為突出的一個地方性菜系 。
滇菜具有云南25個少數(shù)民族烹飪文化的獨特個性 ， 又有漢民族烹飪文化的顯著特征 ， 是云南少數(shù)民族飲食文化與漢民族飲食文化相互融合的產(chǎn)物 。
【云南吃的是什么菜系 云南吃的是什么菜系的菜】以大理為中心的滇西區(qū)表現(xiàn)出濃郁的白族飲食文化特色，較多地保留了南詔、大理國古老的飲食傳統(tǒng)，當?shù)厥a(chǎn)的乳制品、淡水湖的水產(chǎn)品、梅子、地方釀造酒、本地茶葉等使滇西區(qū)的菜點具有鮮明的地方與民族特色 。
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