
【赤味增和白味增的區(qū)別 《赤味增和白味增的用途》】1、口感不同:赤味增所添加的鹽更多,口感咸重 。白味增所添加的鹽分少,口感偏甜 , 味道較淡 。
2、發(fā)酵時(shí)間不同:赤味增發(fā)酵時(shí)間較長,白味增發(fā)酵的時(shí)間較短 。
2、外觀不同:發(fā)酵時(shí)間越長顏色越深 。因此赤味增顏色偏深,而白味增的顏色比較淡 。
味噌湯做法:
1、干裙帶菜用水泡發(fā)備用,嫩豆腐切成片或者塊 。
2、鍋中燒入適量的清水,放入半勺干貝素提鮮 。
3、鍋開后,放入泡發(fā)并且洗凈的裙帶菜 。蝦仁去蝦線去頭去皮取肉,放入鍋中 。再放入嫩豆腐一起煮 。
4、取一漏勺放入湯中,把味增放入漏勺里,用筷子化開 。
5、最后放入金針菇 , 稍稍燙一下即可 。
6、味增湯放入專用的小木碗中,即可食用 。
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