今天和大家分享一道家常菜“熗拌三絲” ， 適合夏天的快手小涼菜，清脆爽口又開(kāi)胃，有喜歡的趕緊學(xué)一下 。
食材：胡蘿卜、粉絲、青椒
輔料：小蔥、干辣椒、白芝麻
調(diào)料：食鹽、白醋、生抽、陳醋、香油、雞精、白糖、辣椒紅油
【熗拌三絲】—— 清淡爽口
1.下面開(kāi)始準(zhǔn)備食材
準(zhǔn)備胡蘿卜一個(gè)，先切成薄片 ， 再切成均勻細(xì)絲備用 。
準(zhǔn)備青椒一個(gè)，去籽之后也切成細(xì)絲，主要為菜品增色 。
準(zhǔn)備粉絲一把，放入溫水中浸泡10分鐘，泡軟以后切成小段 。
2.下面開(kāi)始準(zhǔn)備輔料
準(zhǔn)備小蔥幾根，切成蔥花 。
準(zhǔn)備大蒜幾粒，拍扁再切成蒜末 。
放在同一個(gè)碗中，再放入幾粒干辣椒 ， 一小撮白芝麻備用 。
3.下面把胡蘿卜、青椒焯一下水
鍋中燒水，加入一勺食鹽入底味 ， 放入少許白醋，防止焯水的時(shí)候配菜變色，再淋入一點(diǎn)植物油，防止配菜中的營(yíng)養(yǎng)成分流失 。
水燒開(kāi)以后，把胡蘿卜和青椒倒入鍋中，快速焯水20秒鐘，配菜變軟以后撈出，快速用清水沖洗幾下，防止配菜回軟 。
4.下面開(kāi)始燒料汁
鍋內(nèi)倒入少許油，油溫七成熱時(shí)起鍋，把熱油澆在小料上面激出香辣味 。
然后加入生抽10克，陳醋5克，香油10克，雞粉1克，食鹽2克，白糖少許提鮮，喜歡吃辣的也可以放一些辣椒紅油，攪拌均勻備用 。
胡蘿卜絲、青椒絲控干水分倒入盆中，再放入粉絲，把剛剛調(diào)好的料汁倒在上面翻拌均勻，食材均勻裹上料汁以后即可裝盤(pán) 。
好了，一道非常簡(jiǎn)單的熗拌三絲就做好了 。
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