1、先將小龍蝦洗凈去須 ， 拉出蝦線
2、洗好姜蔥蒜，備用豆瓣醬，八角 ， 香葉等
3、在鍋里放入食用油，溫度升至100度左右，就可以開(kāi)始炸蝦，炸至金黃色即可
4、蝦撈出之后，留少許油 ， 將所有佐料放入翻炒，放入豆瓣醬，炒出紅油 。
5、倒入小龍蝦，翻炒均勻，倒入適量的生抽、耗油 ， 一勺白糖翻炒均勻
【小龍蝦的做法大全 小龍蝦的做法大全家常做法】6、加入涼水，燒開(kāi)之后，煮5-10分鐘，待湯汁減少之后就可開(kāi)蓋，入盤 。
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