1、曬干法：鮮香菇水量高時容易發(fā)霉、變質(zhì)，進(jìn)而不易貯存，建議將鮮香菇放在太陽底下曬干 ， 等干燥后再放入適量的干木炭或塊狀石灰等吸濕除潮劑，放在通風(fēng)干燥處進(jìn)行保存，發(fā)現(xiàn)有發(fā)潮的現(xiàn)象可以拿出來再曬曬，可以保存3個月以上 。
2、做成香菇醬：將鮮香菇制成香菇醬，通過高溫煮制、添加油鹽等調(diào)味品的情況下，蘑菇便不易遭受細(xì)菌等微生物的侵害 ， 保質(zhì)期自然就延長了 。
【鮮香菇用什么方法保存更久 香菇保存的最佳辦法】香菇屬擔(dān)子菌綱、傘菌目、口蘑科、香菇屬 ， 起源于我國，是世界第二大菇 ， 也是我國久負(fù)盛名的珍貴食用菌 。我國最早栽培香菇，至今已有800多年歷史 。香菇也是我國著名的藥用菌 。歷代醫(yī)藥學(xué)家對香菇的藥性及功用均有著述 。香菇肉質(zhì)肥厚細(xì)嫩，味道鮮美，香氣獨特 ， 營養(yǎng)豐富 ， 是一種食藥同源的食物，具有很高的營養(yǎng)價值 。
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