艾日嘎是蒙古族的傳統(tǒng)飲食品種之一，是發(fā)酵馬奶或牛奶釀制而成的奶酪 。“艾日嘎”是蒙語音譯而來，蒙語意思為酸馬奶，漢語意思是指嗜酸性奶汁 。酸馬奶通常為純手工制作，除了牛奶其他沒有任何添加劑 ， 看起來和擠出來的新鮮馬奶基本一樣 ， 只是顏色稍淡 。
蒙古族：
【艾日嘎是什么 艾日嘎是什么意思】蒙古族是主要分布于東亞地區(qū)的一個傳統(tǒng)游牧民族，是中國的少數(shù)民族之一，同時也是蒙古國的主體民族 。蒙古族始源于古代望建河（今額爾古納河）東岸一帶 。13世紀(jì)初，以成吉思汗為首的蒙古部統(tǒng)一了蒙古地區(qū)諸部，逐漸形成了一個新的民族共同體 。蒙古族人民世居草原，以畜牧為生計 。過著“逐水草而居”的游牧生活，盡管這種生存方式在現(xiàn)代社會被弱化，但仍然被視作蒙古族的標(biāo)志 。
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